星巴克賺錢的秘訣是什么？

星巴克賺的那份錢，他們也永遠賺不了。因為，星巴克的成本結構和其他咖啡廳不同。接下來，我們將一一為您拆解。

星巴克有三種店，分別是普通店、臻選店和旗艦店，絕大部分店鋪都選在高檔酒店、商場、寫字樓等區域。當然，不同的店，內部空間大小各異，從二三十平到幾百平都有。

對于一些特色店，星巴克會單獨設計，比如：北京坊的旗艦店里，有更多的北京文化和元素，在融入當地文化的同時保留星巴克的一些元素，比如綠色、棕色。

在我們的印象中，咖啡館屬于餐飲生意，但凡餐飲生意利潤都非常高。其實不然，咖啡廳的毛利率固然比較高，但是凈利潤相對來說比較低。

原因就是咖啡館的人工成本，裝修成本，設備折舊成本，以及房租成本普遍較高。除掉這些成本，普通咖啡館能夠做到收支平衡就已經很不錯了，如果算上老板的工資，大概率是虧損。

那么星巴克是怎么賺錢的呢？

答案有很多，但最重要的就是房租議價能力。星巴克作為一個強勢品牌，在房租議價上享受特權，尤其是一些新開張的具有較大潛力的購物中心。

物業在前期出于引進國際品牌，打造優秀商圈，吸引人流三方面的考慮，會給星巴克這樣的強勢品牌更長的免租期以及更低的價格。

舉個例子，同樣一間店鋪，普通小品牌可能需要12-15元／天／平，還不一定租得到。而星巴克能做到3.5元/天/平，差距很明顯。

小品牌一般能將房租成本控制在25%就已經很不錯了。所以，僅房租一項，星巴克相對于其他小品牌，成本至少能降低15%左右。

但是小編必須要申明的是，我們通過多方面的數據搜索，都無法獲得星巴克在房租這一項的成本占比，但通過業內人士得知，好的品牌、好的商業關系及個人關系，都能幫助品牌獲得更低的租金以及更好的商鋪。

比如，全球知名品牌無印良品，要求房租成本必須控制在15%以下才能開店。所以，在中國占有50%市場份額的星巴克，享有議價權很正常，具體數額是多少，恐怕也是星巴克的核心商業機密。

與此同時，喜士多、羅森、全家等便利店都開始了更多的布點，提供自助咖啡機。宣布中國咖啡市場競爭進入白熱化，幾乎到了打價格戰的地步，星巴克不得不放棄堅守幾十年的第三空間，開始開拓自己的第四空間——App+外賣。

2018年9月，星巴克與阿里巴巴合作開通外賣業務，2018年底，超過2000家門店可以送外賣。不僅如此，星巴克還與盒馬鮮生合作打造“外送星廚”。

模式與瑞幸的外賣店頗為相似。得益于外賣等因素提振，星巴克2019年Q1在中國/亞太區的同店銷售額同比增長3%。

如何開咖啡店才能賺錢？

開頭已經講過，由于高昂的房租、人工和裝修成本，單純賣咖啡很難賺到錢，甚至很多獨立的咖啡館最終還會賠錢，那么到底怎樣開一家咖啡館才能賺錢呢？這就要從以下三個方面分析，希望能給廣大心懷咖啡夢的創業者一點幫助。

為了避免同星巴克、瑞幸這樣的大品牌競爭，店鋪的選址可以定在社區里。這樣的位置是大品牌不會考慮的，因為人流量有限。所以房租成本控制在20%以內，是低于行業房租占25%左右的標準。

2、與酒吧合作，提高收入

夜間模式通常交給跟自己品牌調性差不多的酒吧，以分成的形式合作，共用咖啡店的收銀系統，同一空間白天咖啡館晚上酒吧。

看似兩個不同的消費場景，但消費人群卻是高度重合的，而且咖啡館和酒吧的積分是可以通用的，這無形中會極大增強用戶對這個社區空間的黏性和提升客流量。

3、拓展多種周邊產品，提高客單價

咖啡生意是賣產品，而咖啡館是賣體驗。所以除了賣咖啡、烘焙好的咖啡豆以外，還可以設計很多周邊產品，比如咖啡袋、咖啡皂等等。