餐飲促銷、打折活動已經成為很多餐廳開業、節假日甚至平時一種必不可少的營銷手段。但是打折的活動越來越多，消費者已經產生免疫和排斥心理。在很多消費者看來，餐廳菜品價格的打折會直接導致自己接受的服務和菜品都是打了折扣的，而在消費者心里其實想要的并不是“便宜”而是“占便宜”。

那么在打折、促銷活動橫飛的今天，什么樣的減免活動能讓消費者真正感覺占到了便宜呢?

套路一：霸王餐

霸王餐”就是餐廳為消費者提供一頓免費餐食，消費者可以去餐廳進行免費的試吃，但是具體“霸王餐”的套餐中包含哪些菜品是由商家來決定的。

最先推出“霸王餐”活動的是大眾點評等第三方平臺，餐廳可以報名參與活動、第三方平臺會通過抽獎的方式來抽取幸運消費者到店試吃，消費者的類型、年齡等條件餐廳可以設置。目前很多餐廳也會通過官網或官方公眾號來抽取“霸王餐”客戶。

“霸王餐”的減免活動比較適合很多新店開業和門店重新裝修后，很多連鎖品牌在拓展新的店時也會采取“霸王餐”的形式讓消費者對新店有更多的關注。對于消費者來說，這種免費試吃的活動無疑是占了最大的便宜，所以消費者的關注度更高，傳播的主動性更強。

對于新店來說，這可能是最簡單、直接、高效、節省成本的開業廣告了。

套路二：數字游戲玩轉儲值

會員儲值在很多年前大部分餐廳就已經在進行了，餐廳的會員儲值主要原因是為了增加消費者的消費頻次，其次還可以通過會員認證的方式來了解顧客信息，了解餐廳受眾群體特點。

但是傳統的儲值活動已經被消費者所反感，大部分沒有安全感的消費者并不是十分相信自己的忠誠度，更不愿意把自己的錢放在別人的手里。所以，為了適應消費者觀念的變化，很多餐廳開始和消費者玩起了數字游戲。

比如，消費者本餐中共消費200元，在結賬時服務員可以告知消費者如果辦理會員卡并且充值800元，可以免200元，并且本次消費就可以使用。也就是說，消費者只要充值800元，本次就可以免單，消費者對于眼前的占便宜通常情況下是不會放過的。

但是,餐廳實質上只是打了75折，并且套牢了消費者產生了更長久的消費。

套路三：給優惠設置障礙

滿大街的餐廳都在打折和滿大街都不打折，對于消費者來說在本質上其實是沒有區別。

所有餐廳都在打折，8折、7折、5折，消費者在選擇餐廳的時候會可能不會對比哪家餐廳的折扣更大、優惠更多，甚至“看不到”折扣，因為在消費看來毫不費力的價格打折得到的也是菜品品質的打折和服務的打折。打折對于消費者來說是“便宜”但不是“占便宜”。

現在很多餐廳已經發現，消費者對于傳統的打折已經不感冒，所以他們另辟蹊徑，讓消費者在獲得優惠之前“出一點力”。

比如，在很多餐廳會讓消費者與服務員玩石頭剪刀布或其他游戲，當就餐的所有顧客都贏了就可以獲得7折或者50元代金券，當只有3個人贏了時就可以獲得8折或者30.元代金券。這種為消費者獲得優惠設置障礙的方式，使得消費者的心理開始改變。從認為“便宜沒好貨” 到“付出努力得到相應回報”，消費者更能接受和記住后者，并且在游戲中獲得參與感和樂趣。

套路四：“價格”重回XX年

近日，很多知名餐飲品牌開始利用品牌的歷史感進行營銷。呷哺呷哺、肯德基、山城辣妹子重慶火鍋，都開始了“價格重回xx年”的活動?；顒又?，這些品牌都以周年慶為營銷賺頭，并且代表性菜品可以享受品牌剛創建時的價格，也就是“xx年”前。這種優惠方式引發了很多消費者關注。

一方面消費者將“xx年”前的菜品價格和今天菜品價格進行對比，感慨時間的流逝，從而引發強烈的共鳴和追憶;另一方面，年輕的消費者雖然對于品牌的歷史并沒有回憶或感知，但是價格上的“大便宜”絕對是要占的。這種利用品牌歷史感來進行優惠的方式，不僅僅讓利給消費者引發了關注度，更重要的是讓品牌的歷史更加具象化。

套餐五：加量不加價

在很多方便面和泡面的廣告中我們會看到“加量不加價”的廣告詞，以此來告訴消費者這款泡面經濟又實惠。其實加量不加價在餐廳同樣適用，特別是快餐或是比較大眾層次消費的餐廳、主要消費群體是價格敏感型顧客的餐廳，因為消費者追求的就是經濟實惠。在同等價位下，消費者可以享受更加實惠的菜品，去其他餐廳或許需要點上5個菜，而在這家餐廳只需要3個菜就足夠3個人享用，這對消費者來說是一種變相的占便宜。

套路六：奇葩折扣理由轉移注意力

餐廳打折的意義其實并不真的在于給顧客多少優惠，而是在于真正的吸引到消費者并且讓其成為餐廳的回頭客甚至“腦殘粉”。

有很多餐廳將注意點放錯了位置，應該將注意點放在如何吸引消費者身上?，F在也有很多餐廳已經開始懂得抓住消費者的關注點了，比如之前在抖音非?；鸨囊恍┚W紅餐廳舉辦的一些活動: 假如消費者是某游戲中的王者就會給消費者免單，消費者的身高、體重在不同區間給消費者不同的折扣，身材夠瘦到過去最窄的縫隙的消費者免單等等。

通過這些奇葩的打折方式，餐廳成功的吸引了消費者的注意力并且成功轉移了消費者的注意力，讓消費者不把注意力放在餐廳是否打折、打幾折上。