餐飲營銷只知道打折促銷？難怪生意不好！

接下來我們就介紹幾種非常有效的餐飲營銷技巧。

1.用品質提升價值感

在消費升級的背景下，綠色健康成為餐飲的一大趨勢，很多消費者更愿意為高品質食材買單。

餐廳可以把食材擺出來，這樣顧客就能看得見新鮮食材。既能提升食材品質、又強調了食材的原產地，雖然會一定程度上增加餐廳成本，但相應的收益也會增加，更重要的是提升了菜品在消費者心中的價值感，這種“價值感”會為餐廳帶來更多意想不到的收益。

2.賦予產品高附加值

產品都有價值與附加值的問題，顧客到餐廳吃飯，首先就會關注產品本身的價值，其次也會留意這種食品是否有營養價值、包裝好不好、食用環境如何等等，這些就是附加值。

例如同樣賣生煎包，一個是路邊攤，一個是干凈整潔高雅的餐廳，后者的客單價必然比前者高。

3.組合定價，捆綁銷售

提高客單價比較常見的方法就是推套餐。如果說餐飲單品是“單兵”，套餐就是團隊，通常情況下團隊作戰總是勝過單兵。把不同商品集合在一起“組合定價”，可以最大化銷售利益。你的產品捆綁在更貴的商品上一起賣，或者提供套餐銷售，同樣可以有效的提升商鋪的價值感。

通常，在推套餐時，會將飲料小吃等利潤較高的產品和大眾平價產品進行捆綁。提高客單價之余，還能保證利潤。

比如：麥當勞的薯條8元，香辣雞腿堡單點16.5元，套餐一起點只需要19元你就會覺得，只要花2.5元就能吃一個薯條。

4.巧妙運用定價

在市場營銷學中，心理定價策略是一種很重要的定價方法。

你可以通過價格上的一點點微調，讓整數數字減小0.1，價格上其實沒有很多的差別，但是消費者心理上差別是巨大的，比如，定價19.9元的菜品要比定價20元的菜品購買率要高。

這和客戶心理因素有密切關系。定價19.9元，會讓買家覺得購買，我這個產品不需要20元。相較定價20元的產品，買家也會更愿意去購買19.9元的產品。

當然，餐飲經營中還有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營銷方案，可以看看公眾號導流寶。導流寶提供各種免費的商家活動工具與活動攻略，并且擁有72投廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來1000客流量。