狼牙土豆

準備食材調料，土豆 3個 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油 / 蔥花 /鹽 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉（調味料的用量根據個人口味增減）

第一步：土豆去皮洗凈，切成一厘米厚度的片，再用磨具刀改刀切成波浪形狀，切好的土豆條用清水沖洗掉多余的淀粉，撈起土豆條用廚房紙把水份吸干，不然下鍋炸會濺得到處都是油

第二步：放寬油下鍋燒熱，把土豆條下鍋炸熟，再撈起控干油，炸土豆的時候注意不要一直翻動，不然容易把土豆翻成土豆泥吖

第三步：把辣椒油下鍋，放入準備好糖，鹽，生抽，香醋，蒜蓉小火炒勻，下土豆條，再調入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和蔥花翻拌均勻就可以開吃啦

鐵板豆腐

準備食材調料，嫩豆腐2塊，配料：生抽，精鹽，白糖，蔥花，花椒粉，胡椒粉，五香粉，椒鹽，辣椒粉，孜然粉

第一步：把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精鹽混合拌勻，豆腐切塊，稍微切厚點。

第二步：鍋里燒開水加入鹽，把豆腐放鍋里焯水撈起瀝干，準備鐵鍋，鍋里放入適量油，家里沒鐵板就用平底鐵鍋也可以。

第三步：把豆腐煎至兩面微黃，豆腐煎好后，放入拌好的調料，在煎豆腐的時候適當把豆腐中間用鍋鏟輕輕扎幾下，以便更好入味，再加點生抽撒上蔥花就可以出鍋擺盤啦啦啦啦！

五香茶葉蛋

準備食材調料，雞蛋 12個 / 紅茶葉 / 八角 / 桂皮 / 香葉 / 紅糖 / 鹽 / 干辣椒 / 花椒粒 / 草果 / 鹽 / 生抽

第一步：雞蛋洗凈冷水下鍋煮熟，煮熟的雞蛋放冷水中浸涼，這樣便于脫殼，撈起雞蛋把蛋殼輕輕敲碎，這樣便于入味也使煮出來的茶葉蛋有紋路更好看

第二步：鍋中放入香料加水燒開，放入雞蛋中火煮20分鐘，關火浸泡3小時以上，香飄萬里的茶葉蛋就煮好了，是不是非常簡單呢。

酸辣粉

準備食材調料，地瓜粉100克（地瓜粉先用開水泡軟） / 青菜隨意 / 炸花生 / 芽菜碎 / 香菜（芫荽） / 小蔥 兩棵 / 香醋 一湯勺 / 生抽 一湯勺 / 油辣椒 一湯勺 / 雞精 一小勺 / 白糖 一小勺 / 花椒粉 一小勺 / 香油 一勺 / 鹽 適量

第一步：青菜洗凈，花生用菜刀拍碎，芫荽和小蔥切碎，鍋里放少許油先把芽菜下鍋炒出香味用碗裝起，取一個大碗把全部調料放一起調勻，只留花生，香菜，小蔥最后放就好

第二步：起鍋燒開水，把地瓜粉下鍋煮5~6分鐘撈起放到調好味的大碗里，順便加點煮地瓜粉的湯，最后撒上蔥花，芫荽碎和炸花生，再把青菜葉燙熟放碗里，邊吃邊拌勻就可以享受美味啦

糖油果子

準備食材調料，糯米粉 300克 / 紅糖粉 100克 / 白糖 40克 / 色拉油 800毫升 / 熟芝麻 少許 / 純凈水 180毫升 / 竹簽 8根

第一步：將白糖和糯米粉先混合均勻，再加入純凈水把糯米粉和成光面糯米團，把糯米團揉成約15克大小的小團子待用

第二步：鍋里倒入色拉油燒熱，加入紅糖粉完全融化，紅糖融化至點焦黃色后即可關火，這也是最關鍵的一步，關火的目的是為了使糖不容易燒過頭發苦

第三步：等油溫稍降紅糖沉入鍋底再開小火，把搓好的團子依次下鍋炸制浮起，炸的過程用鍋鏟壓一下，這樣可以使糖油果子膨脹，炸好的糖油果子瀝起，趁熱迅速均勻撒上熟芝麻，一定要趁熱撒芝麻才能黏住，如果等涼，芝麻就粘不住呢，最后把炸好的糖油果子用竹簽串起來，每人一串開吃喲。

韭菜煎餅

準備食材調料：雞蛋 3個 / 韭菜 200克 / 普通面粉 200克 / 酵母 5克 / 鹽 3克

第一步：將5克酵母放入面粉中，用筷子進行攪拌，并且邊攪拌邊倒入30度左右的溫水。用筷子把面粉和成比較軟的面團，和好的面團蓋上保鮮膜醒發半小時。

第二步：將準備好的200克韭菜洗凈切成碎末放入大碗中，打三個雞蛋并且攪拌均勻，鍋里下30毫升玉米油加熱，將打勻的雞蛋液倒入鍋中，快速攪動翻炒，變成炒蛋，將炒好的雞蛋倒入韭菜碗中，同樣用筷子將韭菜和雞蛋混合均勻，加入3克鹽，用于制作韭菜煎餅的餡料就完成了。

第三步：活好的面團看到蜂窩狀就可以了，這時候可以打開保鮮膜，再次用筷子均勻攪拌，利于發酵。手上抹玉米油，發酵好的面團取一小塊劑子，將炒好的韭菜煎餅餡料包入軟滑的發酵面團中壓扁捏成餅狀，放入電餅鐺開始烙餅。

第四步：電餅鐺底部同樣要刷一層油，一面煎好好再翻一面來煎，整個過程中香味撲鼻，將煎好的韭菜煎餅一個一個的擺入籃子中，因為實在太香了，忍不住就吃了起來，撕開煎餅的時候，也能感受到它的柔軟和鮮香，一起來試試吧。

涼蝦

準備食材調料，涼糕粉 1碗 / 清水 6碗 / 紅油 2勺 / 香油 1勺 / 生抽 2勺 / 陳醋 3勺 / 雞精 1小勺 / 糖 1勺 / 鹽 適量 / 黃瓜絲 適量 / 姜蒜末 適量 / 蔥花 適量 / 小米辣 少許 / 香菜碎 少許

第一步：在涼糕粉里加入兩碗清水攪勻成粉漿，鍋里加入另外4碗清水，燒至起小泡泡后，再倒入攪好的粉漿，不停的攪動成糊狀。

第二步：涼糕糊攪勻成黏稠的狀態，把產生的浮沫撇去，繼續攪勻成濃稠的涼糕糊，待有些凝固的狀態了，就立即關火。全程記得一定要用小火，不然就很容易糊鍋了。

第三步：取一個漏勺和一碗冰水，漏的時候可以用勺子在涼糕糊上用力壓，這樣涼糕可以更方便的從漏勺出漏出，涼蝦一進入冰水就會自動凝固，先浸透一下，再濾出裝碗里備用，就可以開始準備調料了。

第四步：準備一個小碗開始調醬汁，碗中加入小米辣，姜蒜末，紅油，陳醋，香油，生抽，糖1勺，鹽適量，雞精，攪勻成調味醬汁，涼蝦上鋪好黃瓜絲，香菜碎，再加入適量蔥花，接著淋上調制好的醬汁就可以開吃啦。

烤生蠔

準備食材調料，生蠔1000克/蒜 / 剁椒 / 蒸魚豉油 / 鹽 / 糖 / 檸檬汁 / 小蔥

第一步：用刷子把生蠔外殼刷洗刷干凈，用毛巾包住生蠔，小刀從窄的一頭尾端縫隙插入一厘米自上而下撬開生蠔，再將小刀從側邊小幅度轉動一圈把生蠔鏈接兩邊的肉輕輕分開即可

第二步：開好的生蠔肉滴上幾滴檸檬汁，把蒜切細碎，小蔥切蔥花，鍋里放寬油燒熱，油要多放一點，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸魚豉油，鹽，糖翻炒均勻

第三步：烤箱先開上下火預熱，烤盤鋪上鋁箔紙把生蠔一個個擺在烤盤上，把生蠔放進烤箱開上下火220度，烤5分鐘，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上蔥花再烤8分鐘至食材入味即可，美味的蒜蓉烤生蠔就做好啦！

檸檬酸辣鳳爪

準備食材調料，檸檬 一個 / 西胡蘿卜 半個 / 小米青椒 2個 / 紅椒 2個 / 姜 一大個 /雞爪 1000克 / 涼白開 300毫升 / 西芹 3片 / 小蔥 2棵 / 香菜 2棵 / 野山椒 200克 / 蒜瓣 5瓣 / 花椒粒 3克 / 八角 2個 / 味極鮮 2湯匙 / 料酒 一湯匙 / 香油 一湯匙 / 白米醋 50毫升

第一步：把雞爪洗凈剪掉指甲，再對半切開，這樣方便更入味，鍋里加水，冷水把雞爪下鍋，放花椒粒，料酒，八角，蔥段煮10分鐘撈起，煮的過程中要把浮沫撇去，雞爪撈起先冷水沖洗干凈后迅速放進冰水中冷卻

第二步：配料切好，撈起雞爪瀝干多余的水分，把所有調味料和雞爪一起拌勻腌制，蓋上保鮮膜浸泡一晚上再食用味道更佳，第二天，香味撲鼻，美味下飯的檸檬酸辣鳳爪就做好了。

糖炒栗子

準備食材調料，錐栗（板栗） 600克 / 蜂蜜 一大勺 / 食用油 兩湯勺

第一步：把栗子用剪刀開個口，方便熟了好剝，另外就是防止在烤箱或者微波爐里炸開

第二步：烤盤鋪好鋁箔紙，把開好口的栗子平鋪在烤盤上，沒有烤箱用微波爐也可以

第三步：放烤箱里烤8分鐘，溫度調200度，開上下火，烤箱取出栗子放入蜂蜜和食用油，通過攪拌讓蜂蜜和油均勻上色，再次放進烤箱或者微波爐里烤25分鐘即可，一道家常兒時美味就可以開吃啦。

小糍粑

準備食材調料，糯米 300克 / 黃豆 300克 / 熟芝麻 10克 / 白砂糖 25克

第一步：300克糯米用清水浸泡一夜至用手可以輕輕捏碎糯米，用漏勺將糯米撈出濾干水，放入蒸鍋中攤平，并用筷子扎幾個孔，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

第二步：蒸糯米的過程中，可以開始炒黃豆，300克黃豆下鍋開小火慢慢炒出香味，然后裝入碗中，用勺子攤開讓黃豆變涼，才可以放入破壁機中，放涼的黃豆倒入破壁機中，加入10克熟芝麻和25克白砂糖，用破壁機打成黃豆粉裝進碗里備用。

第三步：將蒸好的糯米飯用湯勺搟松一些倒入大碗中，用搟面杖不停的捶打，直到糯米黏成一團，軟糯綿柔的樣子，帶上一次性手套，捶打好的糯米捏成一個個小糍粑丟進黃豆粉碗中，用湯勺簡單攪拌，讓每一個糍粑都均勻的裹上黃豆粉，再用濾網濾出多余的黃豆粉后，將小糍粑放入碗中就可以開吃啦。

白面饅頭

準備食材調料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 白砂糖 15克 / 35度的溫牛奶 260毫升

第一步：在面粉中加入酵母和白糖混合，這樣可以促進面粉發酵，再分次倒入溫牛奶把面粉用筷子攪拌成絮狀，把面粉用手揉勻成光面的面團，蓋上保鮮膜醒發一小時，冬天溫度不夠可以在面團的下面裝一碗30度左右的熱水更能促進發酵，醒發好的面團會呈現蜂窩狀。

第二步：面團放在烘焙墊上再次揉勻排氣，一定要揉勻饅頭吃起來才有嚼勁，揉好的面團搓成長條，再切成大小均勻的段，將切好的面團整理成圓形饅頭狀，用500克面粉剛好做了10個約70克大小的饅頭，放蒸籠再次醒發30分鐘，上鍋大火蒸20分鐘，再燜5分鐘后揭蓋，不然饅頭突然遇冷會回縮變硬，蒸好的饅頭松軟又有嚼勁，好吃別錯過啦。

菊子物語

說起地攤美食小吃，就讓人回憶起小時候的味道，晚餐到樓下買幾個白面饅頭，搭配著稀粥，放學時候，和三兩個同學點一袋小糍粑分而食之。狼牙土豆，鐵板豆腐，都是可以讓你站在攤位前聞香味的存在。

長大了就喜歡邊走邊啃鳳爪，或者拿著一袋糖炒栗子剝著吃。還忘不了和同事坐在路邊的小板凳上吃酸辣粉，涼蝦，糖油果子，韭菜煎餅的感覺。現在的早餐，基本還每天都吃茶葉蛋，夏季晚上偶爾去吃烤生蠔搭配啤酒。

熙熙攘攘的夜市，熱鬧的街道，誘人的經典美食就要回來了，真懷念，一起來品嘗吧。還有，一起來擺攤吧，吃貨們。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。