隨著農業技術的進步，農產品質量普遍提高，農產品加工業是近年來發展最快的產業之一，在國家經濟發展中占有重要的地位。那么，農產品加工什么利潤高？這5個效益可觀！
一、大棗加工
棗果是優良的滋補果品，除了鮮食外，干棗及其他加工制品種類繁多，如紅棗干制、棗酒、棗醋、棗香精、棗脯、棗泥、棗晶、蜜棗、醉棗、糖棗、棗糕、棗罐頭、棗茶、棗汁、棗粉、棗茸、棗飲料、紅棗蓮子羹等不勝枚舉。紅棗的加工制品是我國一種傳統的出口商品，在國外市場上很受歡迎，常常出現供不應求的情況。紅棗及其加工產品更是棗區農民發家致富的頂梁柱產業。
二、紅薯加工
甘薯深加工可制成400多種副食品，深加工工業產品多達1000種以上，如丁酸、酒精、檸檬酸、賴氨酸、磷酸淀粉酯等。通過深加工，甘薯一般可以增值2～10倍，甚至100倍以上。每100千克鮮甘薯可制成淀粉20千克，粉渣可釀酒7～8千克，可增值2～3倍;將淀粉加工成粉條、粉絲，又可增值1～2倍;每100千克鮮甘薯可制飴糖38千克，余下的粉渣可釀酒7～8千克，可增值6倍;每100千克鮮甘薯可釀造55°白酒16～17千克，增值3倍;每3噸甘薯淀粉可制味精1噸，余下的粉渣可釀酒500千克;每9噸甘薯干可生產賴氨酸1噸，增值近5倍;每10噸鮮甘薯可生產檸檬酸1噸，增值6倍。甘薯淀粉全部綜合利用后，經濟效益可提高20～30倍。
三、果蔬加工
果蔬富含大量人體所需的營養物質，是必須要使用的食品之一。而我國的果蔬產量雖然極其龐大，但是相關的果蔬加工行業卻沒有得到很好的發展。其主要原因是果蔬加工的投資比較大，但又很少為人所重視。市場上的果蔬加工食品還比較少，除了常見的罐頭、飲料等基本就看不到新品，但實際上一種果蔬食品的的出現在市場上往往能夠占據一席之地，很少出現競爭。
四、花卉加工
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對生活質量的要求也越來越深入，以往少有人注意的花卉產業也逐漸的發展起來。在城市的各個角落，或是在大屋小院中，花卉開始變得越來越常見。不同于自己栽種的花卉，在市場上購買的花卉都有著十分苛刻的要求，只要外表和味道都讓人心動，就不乏有人買單。這樣的市場現狀就衍生出了花卉加工行業，而花卉在市場上的價格一般都不低，能夠取得的利潤也是很可觀的。
農產品加工市場的前景還是十分不錯的，但需要準備從事這方面的人，對行業進行全面探索分析，了解加工行業全局信息，掌握一定加工技術和經營技巧，才能獲得高利潤。
