蛋糕店淡季搞什么活動開業快速提升銷量，淡季快速提升銷量非常吸引人的方法！

作為開蛋糕店的店主，在蛋糕店生意淡的時候，店內的員工是不是坐在那里玩手機或者聊天呢？那么作為老板我們應該做些什么？可以從這些細節入手，將時間利用起來做以下工作：

1、整理打掃門店顧客離開后，蛋糕店里的產品肯定會被翻亂，可能還會有一些面包屑之類的東西弄得很臟。這時候就要好好整理打掃一下，調整一下產品陳列，力爭讓產品看起來干凈整潔，井然有序。該補上的產品盡快補上，不要讓陳列架空著。

2、開小會進行總結培訓蛋糕店里沒人的時候，不妨對店員的工作做一個小小的總結，花上三五分鐘的時間，該表揚的表揚，該培訓的培訓，店員哪兒做的不好也要及時指出改正，這樣大家對自己的工作有一個清晰的認識，也便于接下來旺場時更好地工作。

3、總結產品銷售情況、進行顧客分類哪類產品賣得好，哪類產品滯銷，顧客是老顧客還是新顧客，這些總結性的工作不要都放到下班時候忙，而要趁店內人少的時候，認真總結分析一下。這樣蛋糕店不僅方便以后掌控產品制作的量，也方便接下來做好顧客管理。

4、回訪維持老顧客大量事實證明，維持一個老顧客的成本是發展一個新顧客的五分之一，所以，閑暇的時候可以打電話或發短信進行回訪，簡單兩句寒暄祝福，提醒天冷加衣，讓顧客感受到你的關心，然后趁機引出最新促銷活動，這樣顧客就比較容易接受了。蛋糕店最好能記住每位顧客的生日，提前祝福一下，這樣他們自然就想到你，來你這里買蛋糕了。

5、主動尋找新顧客根據自己蛋糕店所在的位置，可以主動找附近的公司、學校、商圈等進行合作，比如訂購蛋糕能優惠多少等等?，F在的人都很懶，所以不要妄想干坐著顧客就能上門，而要主動找到他們，跟他們建立聯系。

6、看競爭對手在做什么知己知彼方能百戰不殆，你的淡場可能正是競爭對手的旺場，所以，閑下來的時候可以到附近的蛋糕店走訪一下，看看對方在做什么，對方的產品情況怎樣，陳列如何，店員的工作狀態怎樣，跟自己對比一下，取長補短，這樣才能經營得更好。