開燒烤店要準備什么設備，開一家小燒烤店預算

時下餐飲行業的形勢依然嚴峻，無數餐飲新老店鋪都面臨倒閉的風險，可由于行業穩定性和豐厚的利潤回報，吸引無數創業者的腳步，比如一直人氣都很火的燒烤，雖然閉店率高達82%，可依舊不斷有人躍躍欲試。

燒烤店的經營確實有些與眾不同的地方，需要提前就做好充足的準備，包括難經營的心理準備，包括=資金和相應市場考擦。

那開燒烤店前具體要做哪些方面的調研呢？總的來說，調研分為三個方向，競爭對手、商圈和顧客。

一：前期調研

競爭對手（產品＋裝修）；

顧客（數量＋年齡＋收入＋愛好）；

商圈（品牌＋人流量＋調性＋停車位）。

做好調研再開店是餐飲創業比較常見的做法，對競爭對手、商圈和顧客有比較細致的了解后，再有所針對地制定策略，同時明確自己的核心競爭力，才能有備無患。

1.競爭對手調研

很多創業者開店都會選擇開在老店旁邊，或者燒烤一條街上。這種做法雖然蹭到了流量，但也增加了競爭壓力，特別是老店的競爭力足夠強的話，你就很可能成為陪襯。

這就要求你在開店前對競品進行充分地調研，然后憑借自身的差異化特色脫穎而出。

調研分為全方位調研和全時段調研。全方位調研，包括爆款產品，顧客評價，菜品口味，裝修風格，價格定位，服務水平，營銷方案等等；而全時段調研，指的是周一到周日每天用餐高峰期（一般是中午和晚上）連續觀察。

通過充分地調查和深入了解后，即使競爭對手再強，也不用太擔心了，只需打出自己的差異化特色，就能夠吸引到足夠的客流。

2.顧客調研

調研完競爭對手后，接下來就是調研顧客了。

很多店就是，明明菜品很不錯，環境也非常好，但就是顧客少。為什么呢？其實還是目標客群定位不準確。

所以你開燒烤店也一樣，你的產品目標顧客是否喜歡？你的裝修和環境塑造是不是過于高大上？太高端的容易讓顧客不敢進。還有就是輻射區域問題，周邊三公里之內的消費者，才是你要調研的主要目標顧客群體。

調研顧客的哪些點呢？比如顧客年齡，顧客性別，平均收入，消費能力，平時用餐人數，口味愛好，等等。

在進行充分調研后，要根據顧客的需求進行調整，以免陷入自嗨的僵局。

3.商圈調研

最后一點是商圈調研，我們在決定把店開到一個商圈前，一定要這個商圈進行充分的調研。因為選址永遠是開店的頭等大事！

商圈調研，首先要確定商圈的調性是否與經營品類一致，可以通過顧客的隨機調研，周邊店鋪商圈裝修等方式進行。

特別要注意的一點是，新開發的商圈因為客流量不穩定，要慎入。

商圈調研時要對商圈的流動人口，停車場，常住人口，水電燃氣等進行全方位的調研，避免裝修時掉入大坑。

二、開業營銷

調研結束后，就是開業時的營銷策劃了。對一家新店來說，開業前三個月的生意，決定著店的生死。

很多老板開店，最關心的就是多長時間能回本。為了能快速回收投資，開業的營銷方案至關重要。

可以具體分為線上和線下海陸空五種營銷策略，開業做營銷目的也是為了獲得曝光，從而引入大量客流。而開店就打折的做法，雖然在短時間內聚到了人氣，但火爆只是一時的，顧客沉淀不下來，最后也是寥寥收場。

燒烤店作為餐飲行業中的第二大業態。大市場高回報的特點，吸引了很多創業者。但隨著開店者越來越多，各種問題開始浮現，同質化嚴重，低價競爭，市場陷入紅?！?/p>

對餐飲創業者來說，能不能做足充分地調研和準備，然后明確自身的差異化和特色，打造核心競爭力，才能在這場燒烤大戰中以不變應萬變。