餐廳遭遇淡季危機，生意一落千丈？用對方法，淡季也能變旺季

其實如果你成功掌握了餐廳經營的方式，餐廳就沒有淡旺季之分。

一、餐廳環境

很多人覺得餐廳環境不值得經營，只要保持干凈整潔就可以了，但那是以前了，現在店鋪環境一樣是餐廳經營不可缺少的一部分。

現在的消費者，已經不僅僅只在乎產品的味道了，更在乎的是用餐環境，所以現在市場上出現很多主題餐廳、特色餐廳、概念餐廳等等。從食客去進店消費的一瞬間看到的就是店內的環境設計，店內帶給食客的感受、傳遞的信息、產生的審美感與認同感，也是決定食客是否在此就餐的隱形因素。

二、特色經營

現在很多店鋪都盲目的跟風，市場上火什么就做什么，但是有句俗話說的好：“樣樣通，樣樣松”，如果一味的強調自己什么都有，就只會失去店鋪的特色，時間久了，不僅容易被顧客遺忘，還容易被市場淘汰。

所以，最開始就要考慮到自己店鋪能有什么特色。不管是在裝修上還是在菜品上，或者是在經營上，一定要突出店鋪的特色，這才是王道。

三、注重“鮮”

新鮮的東西對于人們來說更有吸引力，所以不管是在宣傳還是在菜品上都可以注重“鮮”這個點，消費者會更容易被吸引，也更容易消費。尤其是現在的人們對自己的健康十分重視，如果是餐廳的食材十分新鮮又安全，并且以此為宣傳點，相信人氣也會十分旺。

四、注重口碑

一個餐廳的口碑是非常重要的，餐廳的口碑好就肯定會有回頭客，而口碑是如何得來的呢？

很多人認為是產品的味道，但是其實更多是服務體現出來的，試想一下，如果兩家差不多的餐廳的味道都很不錯，你很滿意，這個時候你會不會想到上一次去兩家餐廳消費的細節，如果有家餐廳在你用餐時一個服務的小細節打動到你，這個時候你是不是就毫不猶豫的選擇那家服務好的餐廳呢？

口碑好了，人氣自然而然就有了，而這種口碑帶來的效果也遠高于在外宣傳，因為通過口碑得來的顧客會更加精準。

五、進行有效宣傳

一個餐廳的宣傳是很有必要的，現在就有很多餐廳自認為自己掌握了好的手藝，就不用做過多的宣傳，但是現在這種“酒香不怕巷子深”的理念已經不可取了，即便你有好的手藝，那也要顧客上門來吃吧，所以有效的宣傳是絕對要做的。

當然，餐廳經營中還有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營銷方案，可以看看公眾號導流寶。導流寶提供各種免費的商家活動工具與活動攻略，并且擁有72投廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來1000客流量。