小李是蔣老師的忠實粉絲，關注我有2年多時間了，在今年6月份，小李發私信告訴蔣老師，說自己想創業開餐廳，但是沒有很好的經營思路，問我能不能給他策劃一套商業模式，讓他少走彎路。

當時我問了小李幾個問題：

蔣老師：“小李，你想在哪里創業，你開餐廳的定位想好了嗎？”

小李說：“蔣老師，我在上海，我所在的位置身邊有很多寫字樓，上班的白領特別多?！?/p>

蔣老師：“那你有什么好的想法？”

小李：“我想開一家餐廳，服務這些白領，因為他們中午出來吃飯，都要排隊，我在這附近開一家餐廳，生意肯定非常好?！?/p>

我看了小李的回答，心有余悸，因為這是典型的“看見”思維，自己看到什么火爆，就去做什么，失敗的概率特別高，比如很多人看到擺地攤很火，自己也去擺地攤，但是由于缺乏經驗，結果沒賺到什么錢，還有很多人看到晚上搞夜宵很火，自己也去開一家夜宵店，結果由于經營不善，沒賺到錢，反而還虧了很多錢。

這樣的創業失敗案例，每天都在我們身邊上演著。

那么究竟怎樣做，才能把一家餐廳開起來，并且持續生意火爆呢？

我跟小李說，你現在手里有多少創業資金？小李說他只有5萬元積蓄。

5萬元想在上海開一家餐廳，大家覺得可行嗎？

如果按照傳統思維，在上海，還是寫字樓集中的中心地段，開一家餐廳連轉讓費都不夠，但是我要告訴大家的是，接下里，我給小李策劃的方案，就讓他5萬元把餐廳開起來了，而且開業第一個月，就把所有開店的投入收回來了，還多賺了10萬元。

大家只需要記住，當下不是生意不好做，而是你的思維沒有與時俱進，任何行業創業，都要抓住時代的風口。

那么餐廳如何抓風口呢？

其實很簡單，我給小李設計的方案是這樣的：

第一步，模式定位，做一家互聯網餐廳

創業要想成功的第一步，就是要活下來，活下來最基本的要求，就是不能虧損，那么如何才能不虧損呢，是不是把成本壓到最低，沒有成本，自然談不上虧損。

所以，我把小李的餐廳設計成互聯網餐廳， 根本不用去找店鋪。只需要找到一個2居室的房子，做一個家庭廚房。

這里面的成本主要是房子的租金，以及廚師的工資。其實找廚師也非常簡單，找2個有經驗的阿姨來做飯就好了，這個成本一個月1.2萬元。再加上房租，一個月是6000元，押二付一就是1.8萬，所以總成本，一個月就是3萬元。

既然是互聯網餐廳，那么自然不缺客戶和流量，如何搞定客戶和流量問題呢？請看第二步。

第二步，用團餐+會員，輕松獲客2000人

小李統計了一下，周邊2公里內，一共至少有30棟寫字樓，保守估計人數超過20萬，我給小李設計了2條獲客策略：

1，推出團餐優惠

把價格壓到市場最低，品質做好，這樣，小李很成功就談了3家公司，一共為200人做中餐。這一塊，我們不是賺錢，而是為后續的拓客做鋪墊。

2，裂變模式拓客

如果要把周邊的白領人群，轉化成為客戶，你就需要去解決他們的痛點。

大家思考一下，白領吃飯的痛點是什么？

其實有兩個，不想排隊，還有就是擔心餐廳的食材不健康， 油不健康。

對此我們推出一個策略，就是你只需要在我們的平臺下單，就可以每天看到我們阿姨做飯的直播全過程，讓你放心。

就這一招，我們成功打開了周邊的寫字樓白領市場。

但是如果光是我們每個人去推廣和宣傳，是不現實的，如何迅速讓周邊的人都來找我們訂餐呢？

我們推出了一個“霸王餐”活動。

你只需要把我們的訂餐平臺，分享給同事，同事也來訂單，只要有5個同事在我們這里訂單，你就可以享受一次霸王餐。

其實要實現這個功能，特別簡單，推出專屬于你的二維碼，你把這個二維碼分享給同事，只要有同事關注我們平臺并且下單了，你就能增加10個積分，滿50積分，你就可以免費吃霸王餐。這樣，我們平臺就在白領之間傳播開了?；顒訄绦辛?個星期，我們就增加了2000多名下單顧客。

第三步，設計鎖客方案，讓2000名顧客每天都在我們平臺訂餐

到了第二個星期，因為這些顧客都習慣吃我們家的飯了，接下來，我們推出一個會員活動。

現在，你只需要交99元，就能獲得以下福利：

1，可以抵扣99元，作為無門檻現金券使用。

2，精品景德鎮陶瓷碗筷一套，價值199元，只需要你成為會員，我們每天用這套專屬碗筷給你盛飯裝菜，每天都有6次消毒殺菌處理。會員在直播間都可以看到整個操作流程。絕對放心。

3，會員專屬福利，每天都可以訂購1元的會員特價菜。相當于每天可以節省10元，一個月節省300元。

大家看到這個會員福利，動不動心？我想大部分人都會心動的，不僅非常劃算，還解決了顧客關于食品安全的擔憂。

就這樣，第一個星期2000名顧客，有1356名成為了會員，直接收款13.4萬。

第四步，方案效果分析

會員充值的99元，除去碗筷的采購成本是10元，和硬成本40元，基本上每充值1個顧客，小李就有49元的利潤。那么1356名會員，就有6.6萬的利潤。由于人手不夠，小李又請了4個阿姨，以及租了2個新場地。這里面成本差不多去了6萬元?；旧?，小李會員賺的錢，足夠自己餐廳的開銷了。

但是這些會員每天都在小李這里訂餐，經過小李的反饋，每個會員平均每個月下單是10次，那么就是1.3萬個訂單，每單凈利潤10元計算，小李第一個月就賺了13萬元。

這就是用互聯網思維在經營餐廳，把不必要的成本砍掉，利用裂變模式了獲客，利用讓顧客無法抗拒的會員策略，長期鎖定會員消費，最終實現一個月獲利13萬。

接下來，小李有了自己的想法，準備做成加盟模式，自己輸出模式和經驗，讓朋友來加盟，準備把這種家庭式廚房模式，規模做大一些，今年小李的目標是要賺到500萬，大家認為小李能夠實現自己的夢想嗎？歡迎參與話題討論！

對了，如果你還想學習更多的商業模式案例，歡迎點擊下方訂閱蔣老師的《36天快速盈利》。150多套盈利模式，等你來學習。