這個道理并不難，但為什么很多實體店經營者咬緊牙關免費送產品，還是面臨著留不住客人的難題？

直到現在街上都還有很多店家，尤其是賣床上用品或者賣皮鞋的，都會讓你群發微信或者發朋友圈，就送你一個禮物，禮物一般就是成本一塊錢的塑料杯子。

這個方式有用嗎？其實作用非常小。愿意為了一個塑料杯子就轉發朋友圈的用戶消費水平肯定不高，稍微有消費能力一點的用戶都會覺得這個方式很low。而且大部分人純粹是為了領禮品，沒人對你的產品感興趣。

所以，做實體店營銷，引流產品肯定要送，但送的時機一定要對，不然就和白送沒什么兩樣，而且還可能拉低你的店鋪形象，等于賠了夫人又折兵。

那么引流產品究竟該怎么送，效果才最好呢？接下來蔣老師就要給大家講述一個案例。一家餐廳通過提煉獨特營銷點，進行利潤產品的價值挖掘，1個月利潤就翻了8倍。

看完這個案例，你會發現營銷的本質就是洞悉人性。時代變化，市場在變化，唯一不變的就是人性。把握住人性這個定點，營銷才能有章法。

下面是案例的具體操作和干貨分享：

第一步，升級引流產品的免費玩法

這是一家餐飲酒樓，主營家常飯菜，主打平價美味。此前口碑不錯，存有一批老客戶，但因為地理位置不是黃金地段，并不能算生意火爆。再加上老板非常良心，菜品用料都非常好，但是因為不會營銷，所以反而只提升了成本，沒能把銷量做起來。

了解情況后，我讓餐廳老板打出了一個條幅：”進店消費點餐超過15分鐘不上桌，菜品免費送。”

其實很多連鎖餐飲店都有這么一個規則，但很少有餐飲店會踐行，一般都會卡準時間。但我卻讓餐廳老板每天故意挑10桌客人，選擇中低價菜品，超過15分鐘在上菜。上菜的時候說：”您好，很抱歉，給您上菜時間超過了15分鐘，影響到您的正常用餐時間，本道菜品免費送給您。”

這一招的厲害之處在哪里：

1. 以往的引流產品都是以免費為誘餌，然后吸引客戶辦卡。但是很多客戶會對充值有直覺的抗拒心理。但如果你用這種方式免費送，不會有客人覺得你是在營銷，只會覺得你這家店很守信用，態度很好。

2. 最好的營銷就是讓客戶占便宜，你免費送客戶菜品，客戶肯定高興，所以下次就還會想去，畢竟和客戶建立良好的關系是一切營銷的基礎。

3. 這樣的引流產品是可控并且有選擇性的，你可以根據客人的消費力來選擇引流產品的價值，這樣的營銷更有針對性。

第二步， 實現客戶裂變，提煉獨特賣點

我們每天選擇10桌客人送引流產品，每桌平均4個人，也就是40個人。那么我們如何讓這40個客戶裂變，保證我們的引流是到位的呢？

要知道，這40個客戶在收到了免費的菜品的時候，對餐廳的信任度和好感度是很高的，這個時候你讓他轉發朋友圈就會很容易。并且，這40個客戶會在轉發時真心實意的提到這家店的好服務，相當于做了免費廣告。

你可以這樣說：”非常抱歉今天帶給你不好的用餐體驗，現在我們有一份福利，只要你轉發我們的朋友圈，下次您來吃飯我就送你一份免費的招牌菜，并送你10張菜品券，都是免費的招牌菜，一次可以使用一張。”

這個時候，我們要從我們的產品中提煉出獨特賣點，以保證我們能夠從中獲取最大利益。

比如，這份招牌菜是一份酸辣田雞，一份38元，而農家酸辣田雞則是48元，最高級的是酸辣田雞拼盤是88元。

出于對人性的了解，當客戶下次來吃飯時，你對他說，加10元就能升級成價值48元的一份招牌菜，他一定會升級。因為客戶會覺得只加10元很劃算，尤其是在一份88元的高端產品的對比下，48元的中等檔次會更讓人中意。

這家店幾乎所有的菜式都利用了這一招，利潤大大提升，因為其實最低價格的菜是為了吸引客戶，而最貴的菜品是為了體現高端，只有中等的菜品是最賺錢的。當所有客戶都點你家最賺錢的菜，你的利潤就得到了最大程度的保證。

第三步，盈利翻倍，實操性增加

我們每天平均給40個人贈送免費菜品，中低端菜品比如清炒土豆絲，蒸蛋這樣的菜品，每桌成本控制在10元錢，但卻能在顧客好感度拉滿的同時百分之百讓客戶二次進店。這家店人均消費30元左右，那么相當于我們用40元成本獲得了1200元的銷售額，這40元分攤到每個人身上也就是1元。

平均每4個人消費一份免費的招牌菜，價位在38元左右，成本在15元。但由于幾乎每桌都會把這份招牌菜花10元升級，這10元中有8元是純利潤，那么這時候，我們用來二次引流的成本就變成了一桌9元，平均每個人折合2.5元。

也就是說，我們用每人身上3.5元錢的成本，就能讓一位客人平均消費60元，獲得超過30元的利潤，就是8.5倍的利潤。

每天40個客人，一個月就是1200個客人。1200個客人我們相當于每人就送上3張菜品券，假設每位客人只用1張，經過裂變后，這1200個客人都會帶來4800個客人。平均每個客人我們都能利用這種巧妙的菜品設計和循環持續的菜品贈送營銷賺到30元錢，那么一個月的時間，我們可以賺到14.4萬元。

如果我們不用這種方式，這1200個客人平均每人消費30元，我們能賺15元，一個月就只能賺到18000元。

只是利用很巧妙的一招送菜品，和對菜品的設置，就讓這家餐廳的利潤翻了8倍。

現在的時代，產品都差不多，渠道也都差不多，能看出差別的就是對人性的掌握。誰能從用戶的人性弱點著手，誰就能贏。