開早餐店失敗案例（揭秘餐飲早餐店失敗的原因）

早餐是餐飲創業的一個非常重要的類別，但早餐恰恰也是經營過程中難度最大的類別，早餐在全國各的消費中最大的的特點是價格便宜，但又要求快速，并且還要營養均衡、好吃，要把這幾點都做到難度還真是不小，

早餐因為客單價低，所以需要高翻臺率來支撐店面的運行，所以早餐店的選址也是非常關鍵的?？戳藷o數多創業者瞄準早餐項目的，但成功的不多，小編總結各店失敗的原因無非如下：

一、產品缺乏特色，同質化競爭嚴重

很多商家瞄準早餐的品種，認為大家習慣在外吃早餐，包子、饅頭、稀飯是最好的品種，并且大家都會做。

很多早餐集中的街，一條街的包子、饅頭，這樣的例子非常明顯，這時的早餐店需要錯位競爭，在這樣的街上可以嘗試增加油條、麻園，豐富早餐品種，也可嘗試經營餛飩，來滿足錯位競爭的需求。

二、選址問題突出

早餐一定要選在人流集中的區域，地鐵口、寫字樓附近、社區中心等位置，這些地方早餐有剛需，并且人流非常集中，這樣的早餐店更加容易成活。但要考慮人流的方向，是否方便購買等因素。

三、其余經營時段的問題

早餐的經營時間集中在上午10點前，單純經營早餐的餐廳店面使用極其受限，要考慮中午、晚上經營品種的問題，確保店面有極高的利用率，這樣餐廳的運營成本菜足夠低，項目成功的幾率大增?？煽紤]適合快餐的相關品種。