廚房刀具產業鏈
廚房刀具原材料一般為：鋼鐵、陶瓷、木材、塑料、包裝材料。世界上主要有三大廚刀系：中式廚刀、西洋廚刀、日式廚刀。
中式廚刀
中式廚刀一般分為批刀、斬刀及前批后斬刀三種，批刀用于料理無骨肉與蔬果；斬刀專門對付帶骨或特硬之物。家用刀一般以圓頭的前批后斬刀為宜。此種刀的優點是頭圓體輕，使用方便，適用范圍廣，前批后斬一般的刀法都能夠應付。
西式廚刀：
式樣繁多，分類特別細。常用刀具有：主廚刀/廚師刀、三德刀、切肉刀/多用刀、砍刀。
日式廚刀：
薄刃刀，主要用來處理蔬菜，因為刀刃薄，可以切得較細、薄。
薄刃刀又分為：菜切（薄刃）刀、鐮型薄刃刀。鐮型薄刃刀細分為：生魚片刀（刺身刀）、出刃刀。
廚房刀具下游銷售渠道主要為：商超、專賣店、便利店、電商平臺。
廚房刀具龍頭企業
1、陽江十八子集團有限公司
陽江十八子集團有限公司，刀具十大品牌，始于1983年，廣東省著名商標，廣東省名牌產品，其以手工生產碳鋼菜刀起家，集科研煉鋼、產、銷、旅游為一體的高新技術企業
陽江十八子集團有限公司創建于1983年，是從手工生產碳鋼菜刀發展到現代化、機械化，規模化生產規格上千種的刀具產品，集科研煉鋼、產、銷、旅游為一體的綜合大型品牌企業。產品暢銷全國各地及日、美、加、韓、東南亞、港澳臺等30多個國家和地區，公司主導產品“十八子作”被認定為”中國出口名牌”、“廣東省著名商標”、“廣東省名牌產品”。
集團公司通過工貿合作、經濟互補的經營方式，使企業得到了飛速發展，受到有關部門的肯定和社會的認可。被國家科委、日用五金技術開發中心批準為”中國菜刀中心”、被國家旅游局評為”全國工業旅游示范點”、被廣東省科技委員會、廣東省經濟貿易委員會、廣東省計劃委員會聯合批準為”廣東省五金刀具工程技術研究開發中心”、”廣東省優秀高新技術企業”、”廣東省省級企業技術中心”、”廣東省連續二十一年重合同守信用單位”、陽江市”科技興市十項工程實施單位”和”重點發展工業企業”等300多項榮譽稱號和獎項。
2、上海雙立人亨克斯有限公司
始于1731年德國，享譽全球的家用及專業刀具品牌，專業高檔廚房用具品牌/美甲及發剪生產商，“S”和四星系列刀具廣受歡迎
德國雙立人（ZWILLING）品牌是享譽全球的高檔廚房用具品牌和專業美甲及發剪生產商。從優質的刀剪餐具到美手套、個人護理系列，產品種類繁多。其中最負盛名的是家用及專業刀具。所有的雙立人刀具均采用高性能德國進口鋼材，加工工藝更是多達40道以上，以確保刀具更安全、更衛生、更舒適。獨有的刀面處理FRIODUR?冰鍛技術，SCT燒結金屬合成工藝，SIGMAFORGE?專利鍛造技術等。此外，雙立人致力于不斷改變人們的生活品質，給刀具注入更時尚、更優雅的元素，277年來囊括無數世界性獎項：red dot、design plus、iF等。專為亞洲人開發的TWIN Pollux和TWIN Pro系列刀具深受中國消費者的喜愛，最新上市的TWIN Olymp系列則采用全指掌和手柄無鉚釘設計，堪稱廚房刀具新顛峰。在專業刀具方面，與歐洲星級廚師共同研發的FOUR STAR四星系列刀具、Professional “S”系列等在酒店和餐飲領域廣為應用。
雙立人20多種產品的足跡遍及多個國家地區。 1995年德國雙立人進駐中國。旗下擁有：上海雙立人亨克斯有限公司、上海雙立人亨克斯廚具有限公司，分別生產刀具、剪刀、廚具類產品。以上海作為中國總部，在武漢、成都、大連、青島、廈門、廣州、北京分別成立了7家分公司。至今，180多家雙立人專柜的身影遍及全國各大城市的高檔百貨商廈內。
3、杭州張小泉集團有限公司
杭州張小泉集團有限公司，始于1663年，中華老字號，我國手工業的傳統名牌，其傳統鍛造技藝被國務院認定為非物質文化遺產，國內制剪行業領先企業
張小泉，百年老字號企業，始創于清?康熙二年（公元1663年），至今已歷時350年。商標第一次正式經清政府農工商部注冊，已有109年的歷史。
“張小泉”剪刀是我國手工業的傳統名牌，它與孔鳳春“杭粉”、王星記“杭扇”、都錦生“杭錦”、宓大昌“杭煙”，并稱為“五杭”，蜚聲海內外。乾隆年間列入朝廷貢品。近代，張小泉剪刀又在南洋勸業會、巴拿馬萬國博覽會等國際賽會上屢獲殊榮。
傳統民用剪刀是張小泉的起家產品，它有“信花、山郎、五虎、圓頭、長頭”五款，靠鑲鋼均勻、鋼鐵分明、磨工精細、刃口鋒利、銷釘牢固、開合和順、式樣精巧、刻花新穎、經久耐用、物美價廉等十大特點稱雄制剪業。
張小泉以鑲鋼鍛打為關鍵技術，創立了揚名天下的72道制剪工藝。張小泉人秉承“良鋼精作”的祖訓，終使張小泉刀剪產品成為中國傳統工業的一朵奇葩。
4、北京櫟昌王麻子工貿有限公司
北京櫟昌王麻子工貿有限公司，始于1651年，其傳統鍛制技藝入選非物質文化遺產，主要從事系列刀具的生產、銷售的現代化企業
王麻子始創于清朝順治八年（1651年），是聞名海內外的中華老字號。其傳統鍛制技藝已被國務院確定為國家級非物質文化遺產。歷史上，王麻子一直是中國刀剪業的代表，中華刀剪文化的象征，政府和社會各界高度重視。
在市場經濟大潮中，北京櫟昌王麻子工貿有限公司始終堅持“傳承、創新、發展”的宗旨，將傳統工藝與新技術、新工藝相結合，不斷開發新產品，目前經營的刀剪產品達130多個品種400余個規格。王麻子刀剪以鋼質精良、刃口鋒利、經久耐用而馳名中外。產品于一九八零年榮獲國家輕工產品最高質量獎銀質獎，歷屆全國同行業質量評比第一，連續八屆被全國四十六家商場及“消費時報”評為全國最受消費者歡迎的輕工產品，一九九零年獲首屆輕工博覽會金獎，二零零二年被國家日用五金行業生產力促進中心評為“信得過”產品。
5、浙江蘇泊爾股份有限公司
浙江蘇泊爾股份有限公司，成立于1994年，壓力鍋行業標準起草單位，大型炊具研發制造商，安全壓力鍋/球釜IH飯煲/無涂層不銹技術享譽市場
浙江蘇泊爾股份有限公司是中國最大、全球第二的炊具研發制造商和中國小家電領先品牌?？毓晒蓶|為擁有150余年歷史，在小型家用電器具和廚具行業占據全球領導地位的Groupe SEB集團。第二股東為蘇泊爾集團。
蘇泊爾是中國炊具行業首家上市公司。蘇泊爾在全球（杭州、玉環、紹興、武漢和越南胡志明市）建立5大研發制造基地，擁有員工10，000多名。旗下產品行銷50多個國家和地區—其中6大品類（壓力鍋、炒鍋、煎鍋、蒸鍋、湯奶鍋、電燉鍋）市場占有率第一、4大品類（電飯煲、電壓力鍋、電磁爐、電水壺、）市場占有率第二。
6、浙江愛仕達電器股份有限公司
浙江愛仕達電器股份有限公司，愛仕達集團旗下，創于1978年，廚具十大品牌，浙江省著名商標，主要從事系列炊具和廚房小家電產品的研發、設計、生產、銷售的企業
愛仕達集團有限公司是以浙江愛仕達電器股份有限公司、上海愛仕達汽車零部件有限公司為核心控股子公司的大型國家級無區域企業集團，創建于1978年，主要以產業投資為主，涉及炊具、廚房小家電、汽車零部件等相關業務。
集團主要控股子公司——浙江愛仕達電器股份有限公司位于浙江省溫嶺市，以“制造廚房健康產品，提升人類生活品質”為企業使命，致力做綠色廚房的倡導者。公司炊具制造能力居世界前列，產品國內市場占有率名列前茅，產品暢銷世界50個國家和地區，出口額居國內同行業首位。公司在炊具和廚房小家電制造技術和加工制造能力上處于國內領先、國際先進水平。公司是浙江省高新技術企業、浙江省重點培育和發展的出口名牌企業。2004年愛仕達商標被國家工商總局認定為馳名保護，據中國品牌研究院評估，愛仕達品牌進入中國100最具價值馳名保護排行榜。公司為海關總署進出口“紅名單”企業，中國機電產品進出口商會推薦出口品牌中炊具行業唯一上榜品牌。
7、上海貝印刃具有限公司
創于1908年日本，具有百年歷史的刀具品牌，擁有旬/關孫六等知名廚刀品牌，以生產高級專業用剪、剃刀、美妝用品、家庭用品、醫療手術刀為主的公司
貝印-在日本已擁有近百年的悠久歷史，作為國際知名品牌，其商品分為：高級專業用剪（分高檔成衣剪、理發剪兩種）、剃刀（男、女）、美妝用品、家庭用品、醫療手術刀（尖端科技領域中），憑借著優良的品質,銷售網絡遍及世界許多國家。占有一定的市場份額,并得到廣大消費者的認可,擁有強大的市場競爭力。 中國是目前世界上最大的消費市場之一，隨著中國市場的不斷擴大，貝印于2000年4月成立了上海貝印貿易有限公司，專門負責中國市場的開拓與銷售。 貝印的開拓和深入人心將使其扎根并活躍于中國市場。
8、陽江市巧媳婦廚業有限公司
陽江市巧媳婦廚業有限公司，廣東省著名商標，廣東名牌，國內刀剪餐廚具行業極具知名度和美譽度的品牌，高新技術企業，集五金刀剪和餐廚具制品設計開發、生產制造、銷售服務于一體的綜合性企業
陽江市巧媳婦廚業有限公司于1996年創立于“中國刀剪之都”—廣東省陽江市。公司旗下擁有“陽江市美斯日用制品有限公司”和品牌產品專賣店。
公司持有多項設計專利，擁有行業內的專業核心技術和精干的研發、管理和營銷精英團隊，配建了較具規模的“三大中心”：現代化模具設計制作中心、企業刀剪研發中心和高新技術研發中心，產品研發和技術創新能力位居同行業前列。
公司旗下擁有”CLEVEREST SON’S WIFE（巧媳婦）”、 “阿惠”、 “美斯兒”等知名品牌。產品以刀剪、餐廚具、美容美妝工具為主，同時覆蓋廚房及家用配套五金制品。公司國內營銷網絡建設漸趨成熟完善，品牌”CLEVEREST SON’S WIFE（巧媳婦） ”系列產品全面覆蓋國內各級市場，海外市場業務已拓展至全球20多個國家和地區，樹立起了強勢的企業品牌形象。2009年，公司攜手國際知名影視巨星范冰冰，聯手打造更具內涵和品位的企業品牌，成為國內刀剪行業聘用國際巨星代言企業品牌的第一人。
9、重慶鄧氏廚具制造有限公司
重慶鄧氏廚具制造有限公司，鄧家刀，重慶市著名商標，重慶名牌產品，刀具硬度高、韌性強，具有高強度的耐磨性和耐沖擊性，專業生產各類傳統手工鍛打刀具的企業
重慶鄧氏廚具制造有限公司是一家專業生產各類傳統手工鍛打刀具的企業，現有標準化廠房6000余平方米，管理及研發團隊15人.，擁有員工百余人。
注冊商標有“鄧家刀”、“鄧孝文”、“鄧伍”等，其傳統手工鍛打刀具歷經百年錘煉，四代傳承，以高超的鍛打技術和精湛的手工制作工藝贏得了國內外客商的好評近年來，公司不斷改革創新，將傳統手工鍛打工藝與現代技術相結合，引進了先進的平面磨削設備和技術，采用菜刀專用電腦汽動化控溫熱處理淬火及先進回火技術，研發出一系列國家發明、實用新型專利刀：鍛打夾層刀、鍛打合金刀、國內高檔廚師刀及高檔禮品家用刀。其中“鍛打夾層刀”、“鍛打合金刀”載入重慶市重點新產品目錄并榮獲“重慶市著名商標” 、“重慶名牌產品”及ISO9001:2008國際質量體系認證。2009年鍛打技藝被列入重慶市第二批非物質文化遺產名錄，并已推薦申報國家級“非遺”名錄。
傳統手工鍛打刀具是把金屬加熱到軟化狀態，通過外力數次擊打，形成所需的現狀性能，使金屬材料的碳化物組織更均勻，分布更細化，極大地提高了金屬材料熱處理后的綜合機械性能，并使傳統的手工鍛打刀具硬度高、韌性強，具有高強度的耐磨性和耐沖擊性。最為顯著的特點是：背厚鏜空、口薄、省力、鋒利、易磨、經久耐用，而產品暢銷國內外。
10、京瓷商貿有限公司
京瓷株式會社，京瓷（中國）商貿有限公司，KYOCERA京瓷，始創于1959年日本，世界500強企業，主要從事辦公設備、電子元器件和切削工具等的生產、銷售的大型跨國公司
京瓷株式會社成立于1959年4月1日。川村誠為現任代表取締役社長。資本金為1,157億332萬日元。截至2006年3月31日為止的年度銷售額達到1,181,489百萬日元，集團公司包括關聯公司在內共計183家，員工61,468名。
2003年，京瓷集團在中國率先成立了第一家外資銷售企業－「京瓷（天津）商貿有限公司」，銷售國產及從日本進口的產品。目前中國國內共有員工約1.9萬人，構筑了完整的生產、銷售、服務事業體系，強有力的開展著生產經營活動。
提供客戶樂于接受的產品與服務。我們把“客戶第一”作為最重要的主題。為滿足客戶的要求，就必需具備以制造產品為首的一切工作的基點——“現場能力”以及勢必達成更高目標的“實現能力”。因此，從以心為本的經營派生的“京瓷哲學”和“阿米巴經營”的實踐就變得尤為重要。全體員工共同參與策劃經營管理，尋求各自的工作樂趣與生存價值，將個人能力發揮到極致，就能夠異乎常人地成熟起來。企業靠人，任何技術、產品以及服務都取決于人。只要每名員工都帶著自己的夢想，朝氣蓬勃地投入工作，真正實現自己所確立的目標，就能夠不斷地為客戶創造嶄新的價值。
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