從問題內容，就可以看出有不少人認為：中國制造，還是要跟在德國制造后面追著跑。

所以，說起“德國制造”，大家都覺得好。無論是大到汽車，還是小到螺絲刀，簡直當其是神話。

而講到同樣聲名遠播的“中國制造”，很多人的印象都停留在小商品、生活用品上。

實際上，如今中國制造完全不比德國差。法國《回聲報》報道，在這八大領域，中國領跑全球：

稀土：占提供全球80%產能

鋰電池：占全球鋰電池60%產能

太空競賽：實現人類首次在月球背面著陸

人工智能：全球11家人工智能大型初創企業中，中國占6家

超級計算機：擁有219臺超級計算機，遙遙領先美國的116臺

信息產業：每年信息科學專業畢業生數量超過美國和俄羅斯

可再生能源：太陽能和風能，相當于美國的2.5倍、法國的15倍

專利申請：申請超150萬件，最終批準43.2萬件，而美國只批準30.8萬件專利申請

無論大到這些科技領域，還是小到和老百姓生活相關的產品，中國制造同樣不遜色。

舉個切身體會例子。前段時間，跟朋友聊起家里菜刀出現粘刀，問有啥好的廚刀推薦。

他讓我考慮一下德國貨：雙立人、福騰寶、三叉牌。

這幾款德國廚刀品質，確實全世界有名，但有一點不好：貴。不能讓普遍家庭都體驗得到。

菜刀，本是日常生活中的常用品。一把德國大牌菜刀，動輒八九百，用不起。

相對德國制造，中國制造就是一視同仁，讓所有人都用得上好產品。

最近上小米有品，發現一個能媲美德國大牌的國產廚刀品牌——火候。

它是小米有品廚具品類中的銷量冠軍。曾經眾籌過的一把刀，一周就爆賣超過千萬把。

尤其，是最近推出這款新品——火候德式鋼刀，是很多家庭買菜刀的首選。

德國進口鋼材鍛造，和雙立人同款鉬釩鋼。

一體成型，切菜時人刀合一，干凈利落，不黏連。

因此，不管是用材，還是做工，這款火候德式鋼刀，都堪稱是國民版雙立人。

當然了，價格也很國民。一把才賣68，大概是德國大牌 1/20 的價格。

和雙立人同款鉬釩鋼

8 道手工開刃，刀刀利落，如切空氣

德國刀為什么好用？原因在于采用鉬釩鋼。這種材質做成的刀，鋒利、耐磨、不粘。

而火候在制刀過程中，也加入這種碳含量遠高于普碳鋼的鉬釩鋼。

光說不練假把式。接下來，我們直接上圖說事。

牛肉里有很多肉筋，要是刀不夠鋒利，就不能利索切下肉片。

用這把刀來切，簡直像切豆腐那樣順暢，用刀體驗非常好。

而且還因為足夠鋒利，所以不會像鈍刀那樣容易切到手。

切魚肉時的刀感，和切牛肉的不一樣。

像三文魚這類比較厚的魚肉，比較考驗刀功。刀不好，容易切出大小不一的肉塊。

用上好刀后，瞬間就是手起刀落。一刀一片，大小均一，絕不拖泥帶水。

都說蔬菜水果比較好切，但難的是怎么切，才不會影響食材的口感。

切番茄時，一刀下去，皮沒破，汁水沒流出，最大程度地保留番茄的完整度，口感也更好。

在這套刀具里，還配置專門的砍骨刀。

不管是砍雞腿鴨架，還是豬骨、牛骨，都是非常趁手。

不用像以前那樣，大力剁下去，才骨肉分開?，F在只要稍微輕抬刀，就能精準砍斷骨頭。

國民版雙立人興起

源于掌握核心技術，國寶級鋼材做中國好刀

這款菜刀，能如此接近德國大牌刀體驗，完全是因為掌握它們的核心技術——鉬釩鋼。

在過去，這種鉬釩鋼材質，只供應給德國制造產品。

隨著經濟全球化后，雙立人為開拓市場，把生產線搬到中國來，也將鉬釩鋼帶來了。

所以，你以為收到的是德國發貨的廚刀，其實是中國做的。

為了能得到這種鋼材，火候找到了許多德國大牌刀具的同款鉬釩鋼供應商——DIN。

估計費了不少口舌，畢竟肥水不流外人田。

不過，火候最終還是拿下了德國鋼材中的國寶——編號 1.4116 號鉬釩鋼。

富含鉬、釩、鉻，三種稀有元素，實屬是德國獨有的“國寶級鋼材”。

有了好鋼材，才只是第一步。接下來，還得要用好的工藝兜底，才能造出一把好刀。

出品一把德國廚刀，得要 20 多道工序，而且最后還要由機器完成超高溫加工。

不過，隨著中國制造變得強大起來。

這款火候菜刀只要通過 4 次 1050℃ 高溫，和 5 小時的退火，就打造出一把好刀了。

而且，在一些細節的設計，還遠超德國大牌。例如，一體式刀身。德國刀就沒這個細節。

采用精密的數字化焊接，讓刀柄刀身一體化。

看上去是兩個不同部位，其實它們都是由一塊鉬釩鋼鍛造而成的。

這樣一來，連接處就不容易斷裂，而且無縫，看著特別美觀。

德國大牌刀具般用材、工藝制造，難怪贏得眾人交口稱贊。

更良心的是，這款火候德式鋼刀走的是小米的高性價比路子，難怪在有品上賣爆了。

火候德式鋼刀砍骨切片具廚房菜刀家用德國不銹鋼套裝鋒利陽江廚師

￥79

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