體店連鎖經營已經是被大家耳熟能詳了，請閉上眼相信自己知道的連鎖實體店品牌，肯德基、麥當勞、海瀾之家、優衣庫等等，這些都是我們在大街上非常常見的連鎖經營店。

目前的連鎖店有兩種普遍的模式，第一種是加盟的形式，別人給加盟費，買你的品牌去經營。第二種，就是直營，自己投錢，開分店，比如海底撈。兩種模式各有優缺點，如加盟連鎖店，對加盟商管理難，會損害品牌，而直營店前期投資又大，資金占比大，很難迅速壯大發展。這兩種模式一種是輕資產運營，快速開店，占領市場，一種是重資產戰略，自己投錢開店，自己運營管理。

那結合這兩種模式，有沒有另外一種新的模式呢？答案是有的。

先從一個案例來講，17年我在長沙認識一個做湘菜的朋友，他在長沙開餐飲店有10來年來，通過自己的苦心經營，已經開來4家分店，這些店鋪都是直營，他們家通過自己的口味吸引了不少食客。

我第一次去他們家吃就被菜的口味打動了，后面有個機會和老板認識了下，我問老板這么好的口味，你為什么不多開分店擴大規模呢？

老板回復我說，有的，已經在長沙開了4家分店。我又接著問他，你做了10來年怎么才4家分店，為什么不都開一些加盟店？

問到這里，老板藏不住了，和我開始聊起來，他說有想過開加盟店，也有人找上門來主動加盟，但是餐飲最重要的是口碑，10來年積累下來的口碑，不想為來幾個加盟的錢砸在手里了，這個是一個有理想的老板，是把這個店鋪當事業來干。

有一種模式，能讓你保證口碑，又可以快速開店，擴大規模，這個叫直管店。

我接著問這個老板，你開一家這樣的店，不算房租開起來要多少錢？他回復我前后裝修到買設備，差不多30-40萬。我又問他35萬能不能把店鋪開起來，他自信的回答那肯定沒有問題。

現在如果有人投資你，給你35萬幫他開一家你這樣的店，你是做的到的，老板一聽我這么說他有點著急了，直接回復我，那給我35萬幫別人去開店，那個事情不干的，沒的好處。

我接著和他說，你聽我把賬算完，你肯定會樂開花，35萬是別人投資開店的錢，店鋪肯定是他的，但是你們的合作方式是他負責投錢，你負責管理，按照餐飲行業你每年收取營業的5%的管理費，比如一家店你一年的營業額300萬，這里管理費用就是15萬，10家這樣的店就是150萬，100家就是1500萬，原來你開店去采購的原材料占了你成本多少？20-30%，那你的供應商估計可以賺你多少錢，至少賺10%了。

第二筆收入就是供應鏈收入

你有100家這樣的合作經營直管店，原來你的原材料采購成本，現在變成了你的利潤，你直接自己集中采購派送給你的直管店，就按照10%來算，100家店的年營業額估計3億，原材料成本的20%就是6000萬，原材料利潤空間10%這里就是600萬，如果100家這樣的直管店鋪，管理費收入1500萬+600萬供應鏈收入，這里就是2100萬。

這個模式對店鋪的服務質量有保證，店鋪是你在管理，而跟你合作的也不要另外掏加盟費，你們是一個合作關系，店鋪在你的管理下肯定比隨便給一個加盟的人管理賺錢的概率要大些，這樣就保證了雙贏。

其實目前我們看到的連鎖店鋪很多已經開始用這樣的模式在經營，比如最熟悉的海瀾之家，加盟者只要投資店鋪的錢，店鋪開起來后海瀾之家會來負責經營管理，這樣海瀾之家可以快速的復制自己的開店經驗，同時吸收外部資金快速開店來擴大自己的規模。

這樣的合作模式是需要對自己的品牌和經驗管理能力足夠的自信，比較你幫人經驗管理，收了管理費用，是要有業績要求的，這樣本質上就和那些忽悠人加盟的品牌有區分。