餐廳生意不好？營銷不管用？那是因為你進入了常見的營銷誤區

很多餐飲老板知道想要做好餐飲，必須得學會做營銷！但是大部分老板不懂營銷，導致產生很多的營銷誤區，這也導致了餐廳的經營出現問題。

常見的營銷誤區有哪些呢？該如何避免這些誤區？

1.生意不好，是營銷不到位

餐飲市場的競爭越來越激烈，很多餐廳生意越來越不好，一些餐廳老板開始病急亂投醫，認為是自己的餐廳的營銷沒有做好，于是到處找人做營銷方案，然而事實上，生意不好八成不是老板們所認知的營銷問題(老板們認知的營銷只局限于宣傳、打折、搞活動)。

但是從廣義上講，有很多又確實是營銷系統的問題。因為整個營銷系統至少包含：市場分析、產品定位、分析和尋找潛在客戶、促銷政策、廣告信息渠道選擇，顧客成交、顧客綁定等。大多數的餐廳生意不好，其實主要是市場分析和產品定位上本身的問題。

例如一個商圈的火鍋店已經趨于飽和了，你也要開火鍋店，這就是市場分析的問題。模仿一個領導餐飲品牌，裝修、價格、菜品都差不多，但是你敵不過它，這就是定位問題。

2.營銷就是打折促銷

很多餐飲老板單純的認為營銷就是宣傳、打折、搞活動，然而這只是一種促銷方法。

促銷是商家發出刺激消費的各種信息說服或吸引消費者購買其產品，以達到擴大銷售量的目的。促銷是營銷系統的一部分，是一時之計，離開合理的營銷系統，促銷一結束，你的生意仍然會回到從前一樣。營銷的目的是要產生可持續收益，可以通過促銷讓顧客認識你，了解你，但是必須通過合理的產品結構、定位等營銷系統讓顧客形成重復購買，并形成轉介紹(口碑傳播)。

促銷活動每個商家不用教都會做，其實促銷就像女孩化妝一樣，通過化妝把自己打扮的楚楚動人，以吸引男孩的注意，通過接觸，男孩發現女孩身上的很多優點，發現他們有共同的愛好，性格相容，于是他們戀愛了。

3.生意不好，才做營銷

現在很多餐廳的營銷活動，都頗有臨時搬救兵的意思。生意好的時候，連人手都不夠，更別提去做營銷活動了；而生意不好的時候，才有時間去做營銷，這是大多數做營銷活動的餐飲企業的心理。

當餐廳出現問題時，很多老板想通過營銷手段讓餐廳起死回，但其實，營銷只是推廣餐廳品牌、營造消費氛圍的一種方式。

做營銷，無非就是想通過信息傳播，促成最終消費?，F象和口碑都能帶來最有效果的傳播。

生意好，人多，就是現象，但是想要維持現象不能一直以促銷的方式來達成。營銷做的工作就是，利用促銷時的客流，讓更多的顧客形成重復消費，并讓客人形成轉介紹，達到口碑傳播。營銷工作的結果有兩個方面的體現，一是“引流迎新”，二是“回頭客”。

所以，我們必須在人氣好的時候來做營銷，讓更多的客人成為“回頭客”，等到生意不好，你的營銷活動純粹就是“迎新”，是不會有很好的效果的，會產生一個不良性的循環。

4.做營銷忽略節奏與成本

成本與節奏，看似不直接相關，但對于餐飲營銷來說，都是必須考量的因素。

首先，營銷是有成本的?；ㄥX發推文或在店內送飲料，都有成本，這也是為什么需要在營銷前，根據自身情況做好預算。預算少，可以將資源集中在門店及周邊。預算寬裕，可以組合式營銷。但要量力而行，不要超過自己能力范圍去做營銷。比如作為一個小面館，花巨資去做推廣，投入與付出極不合理，這樣的營銷就不要做。

其次，營銷是一個持續性的行為，需要制定好節奏。也就是說，在不同的階段、不同時段，需要有與之匹配的方案和規劃。比如說，三家店以內的營銷方式和十家店以上的營銷方式不一樣；一周內的營銷與一年內的營銷都需要規劃；分布式營銷還是集中營銷需要綜合評估，而不是花一筆錢“轟炸”一段時間后就沒有下文了。

營銷是一門很大的學問，處于不同發展階段的不同品牌，都需要找到適合自己的營銷方式。找到營銷的內在邏輯，而不是盲目做營銷。

餐飲業在經營過程中其實有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營銷方案，可以看看公眾號導流寶。導流寶提供各種免費的商家活動工具與活動攻略，并且擁有72投廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來1000客流量。