新店開業活動流程（詳細的大型開業活動策劃方案）

餐飲店鋪租完以后如何籌備開業呢？今天給大家準備了一個非常詳細的流程，都是非常實用的建議。

鹵小鋪門頭圖

1、裝修設計這個錢盡量不要省，因為專業的事需要交給專業的人來做，如果以往你有創業做餐飲的經驗，你可以根據自己的經驗來進行調整。但是最好還是找一家靠譜的裝修設計公司來給你設計店鋪的裝修設計，主要包括門頭的設計、室內的設計還有廚房動線的設計。很關鍵的是廚房動線，如果沒有設計好，后期你會發現客戶體驗會很差，上菜會很慢，而且員工也會感覺很麻煩。都是因為你活在了這個錯誤的結果里面而已，只有設計好了才能正常開展你門店的工作，這點很重要，如果前期沒有設計好后期發現問題想改動的時候不僅浪費人力，而且浪費財力。

鹵小鋪門頭圖

2、店鋪設計的同時，你可以去辦營業執照，衛生許可證，還有這個健康證，健康證可以去當地的衛生站辦理有些地方是免費的營業執照。另外還有門頭的申請流程，這個要跟當地的物業還有相關部門溝通申請報備的，這里主要指的是那個廣告牌。

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3、籌備一家新店，是最重要的一點也是決定你以后能否在市場站住腳能夠跟同行競爭，最重要的一點第三點就是關于人員的招聘和培訓，找到合適的人才是開店的重中之重。這里有個關鍵點就是找到合適的人，如何找到合適的人，現在餐飲面臨的問題是招聘都招聘不來人，甚至可以這么說，好的人才，你根本是招聘不來的，因為好的人才壓根兒他就不缺工作。他不可能說今天你貼出來一個招聘廣告，明天馬上就會有人上門的基本上打電話咨詢的，如果是應聘什么管理層的基本上啊，都是半桶水，不是說100%的大部分。好的管理層他通常是不缺工作的，你要靠挖的，你要靠你開店之前去進行一個好的溝通，看他是否愿意跳槽，因為員工漲工資有一個很好的點就是它可以通過跳槽來漲工資，當然跳得好與壞，這個就不一定了這個取決于他個人的判斷力。如果他感覺你這個老板很實在，或者是給的待遇很不錯，他也許會考慮跳槽，但是如果你開出的薪資待遇比他目前的待遇還低，他壓根兒就不可能去這個地方工作的，頂多是跟你交個朋友或者是幫你介紹幫你介紹過來的，頂多是個員工，但他通常不是什么優秀的好的管理層這個你自己心里一定要清楚。

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現在餐飲行業流動性特別的大，眾所周知，即便是有人過來應聘店長，他說他原來在某個某個店干過店長，其實這個也不太好核實的，可能這個店已經倒閉了，當然倒閉跟店長的關系不太大，或者是跟管理層的關系不太大，可能跟選址老板的經營管理理念或者廚房都有原因的。其實他的工作簡歷，這些都不太重要。你可以，直接問他問題，在你過去一年的工作當中最棘手的問題是什么，你是怎么解決的你最難忘的事情是什么。通常是不會忘的，如果他能夠對答如流，說明他是胸有成竹，確實有經驗的這種人可以考慮重用，如果他的回答是在過去的一年工作當中沒有碰到什么棘手的問題也沒有碰到什么客訴，反而自己是一帆風順的，那這種人基本上是在撒謊或者是沒有什么太大的工作經驗。
另外一點，你可以問他之前餐廳的營業額是多少，他能夠拿到多少錢的提成，如果他能夠對答如流的話，他一定是做管理。做店長的人，如果他支支吾吾答不上來，他肯定是沒有擔任過這類的角色或者是壓根沒有干過這個管理真正做過店長或者管理的人，他既提成筆記工資記得還清楚為什么說招聘人才這么重要呢。因為它關系到后者，就是關于培訓，如果你運氣比較好，或者你眼光獨到或者是你用的工資比較高，找到一個合適的人才，他后期絕對可以給你減少少30%以上的工作量。老板就不用那么操心，因為他夠專業，他可以給你的一些基礎員工帶來一些更專業的培訓，這樣做，省時省力，還能夠提高效率，這點非常的重要，所以在老板開店之前一定要把自己的薪資架構，還有就是你的提成，績效方案以及你的員工待遇各方面全部都準備好了，要不然，即便是招來了你也留不住這一點兒就可惜了。

鹵味成品

4、餐廳的采購，當你招聘員工的同時，你可以采購前廳的桌椅板凳冰箱展示柜工作柜等等日常這些都是要用到的后廚的冰箱冰柜鍋灶臺等等一系列廚房設備，這些都是需要去找供應商的，因為即便是你買到了這些東西他到貨也得幾天。而且還得安裝，這些特別的笨重，安裝特別的費時費力，還有前廳后廚的工裝帽子，圍裙等等，這一系列都要準備好開餐飲真的是很繁瑣的事情各方面的細節，你都要準備好以后可以慢慢操心的日子。

燒烤成品

5、選購原材料了，比如醬料啊，還有凍品啊肉啊，蔬菜啊，這些在哪里買去哪個市場買便宜，性價比高，你都要去當地的市場進行市調。開業之前，你要對比一下哪一家的貨品好，而且哪一家的價格優勢比較好，你是老板自己去采購還是由采購來采購這些在開店之前的價格你都一定是要很清楚的，如果各方面的價格你都不是很清晰，指望著供貨商幫你送貨或者是采購幫你采購的話，后期他們一定會給你上一課。很有可能吃這個錢，因為每個星期的價格都是不一樣的，所以餐飲老板在開業之前做一個市調是非常非常有必要的，你要能夠清楚地了解市場的價格走向。這段時間你的設計圖紙也設計的差不多了，就應該找專業的工程隊來進行店鋪裝修了，要找那些專業的工程隊，他們曾經裝修過餐飲行業的工程隊是最好的，這樣日后才不會踩大坑，因為他們相對比較專業，絕對的專業可能要花大錢，因為專業的他都懂。便宜的他都通常不專業，當然這個專業是要靠你自己判斷的你跟她的聊天過程當中看是他自己帶人幫你裝，還是他轉嫁給第三方，幫你裝，這個很重要，如果他不幫你裝在中間再掙了一手找別人幫你裝，那你就等著又被上一課吧，裝修完了以后不要忘記讓他們把垃圾給清走，把店鋪打掃得干干凈凈，如果他們不打掃，你可以請人來配合員工一起打掃，這個打掃的工作量也是很大的，通常需要一到兩天。打掃干凈以后你就可以試菜了。

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裝修完了以后啊，這個只是萬里征程的第一步，千萬不要高興得太早，你日后的菜品的出品，穩定性你的服務你的營銷等等都是非常至關重要的，這個是你開業的僅僅是第一步啊，開業以后還有營銷推廣引流推廣互聯網引流，甚至還有會員卡辦理等等一個店的成功啊，籌備只是其中的一方面，如果你想要把店鋪做到生意很好，你需要長久，來調整問題。