顧客不進店、餐廳沒生意？教你5個妙招，讓你的餐廳天天客流爆滿

今天就給大家介紹5個餐廳引流的小妙招。

1、用食物吸引顧客

餐廳最大的特色就是菜品，那么如何用菜品吸引顧客呢？

之前很多餐飲人說到用食物的香味吸引來往的顧客，這個臨街店鋪是可以做到的。但是現在對于餐廳衛生方面要求增加，當街烹飪不現實，因此餐廳可以用新奇的方式來體現。

美國紐約有一家餐廳就通過每年推出一款新奇的食物保持曝光率，讓顧客主動找上門來。比如2017年，這家餐廳推出了可以食用的比基尼披薩，成功吸引了不少顧客前來打卡。2018年，他們又推出了可以食用的新娘捧花披薩。這種別出心裁的披薩新吃法，吸引了許多婚禮新人的注意。

通過新奇食物吸引顧客，既博得了眼球也進行了營銷，人氣有了，名氣也有了，可謂一舉多得。

2、閃亮的店面形象

許多門店存在的問題主要在兩個方面：缺乏醒目的標志。

一個大大的黃色M，顧客在很遠的地方就可以知道那是麥當勞；一個旋轉的三色燈箱，顧客知道那是一家理發店。然而，現實中很多店老板不太注重招牌的作用。

混暗的燈光。顧客就像飛蛾一樣，具有趨光性，愿意到明亮干凈的店里去逛逛。如果一家店燈光昏暗，店老板是省電費了，但失去了不少顧客。

因此，餐廳要想吸引顧客，門店形象一定要做好。比如一家賣蟹的餐廳，門頭上設計了一只大蟹，遠遠的就會被顧客看到。還有賣小龍蝦、賣牛蛙，同樣會擺放食材的卡通形象在門店，這樣不但點明了自己的特色，而且會給顧客留下深刻的印象。

3、用人氣吸引顧客

有人說，低頭進去吃飯的，一般都是老顧客，在餐廳門口東張西望的都是新顧客。什么樣的餐廳能吸引到他們呢？最重要的還是人氣。

很多人選餐廳都有這樣的一個思路：人多的餐廳和排隊的餐廳應該會比較好吃。如果兩家相鄰的餐廳，一家坐滿了人，一家沒有人，相信很多人都會毫不猶豫選擇人多的一家。

因此，餐廳要想吸引顧客上門，要把最早進來吃飯的顧客安排在靠窗戶的座位上。這樣可以暗示從馬路上走過的顧客：我們店的飯菜好吃，你看這么多的人在店里進餐，快來嘗嘗呀。

4、店員熱情招呼

對于猶豫不定、不知道吃什么的顧客，熱情的店員往往能加快他們做決定。

比如同一層的餐廳，每家餐廳都派了員工出來派傳單，大部分都是遞過去就算了。但是有一家餐廳的員工卻十分熱情向你推薦了他們家的特色菜，還有近期的優惠等，你很有可能會選這一家餐廳。

熱情的員工、周到的服務，這些都是吸引顧客的“法寶”。

5、利用爆款吸引目光

某一道菜賣了多少，一些餐廳天天排隊的新聞屢見不鮮，這就是爆款的威力。

做餐飲更是如此，在塑造餐飲品牌時切忌好大喜功，專注的核心是要找到自己的優勢和特色，以此為基礎打造餐廳的爆款，把名氣與品牌捆綁在一起。

爆款打造好了，可以主推品牌發展，品牌經營上了軌道，餐廳才會更具知名度和口碑。

吸引顧客上門是第一步，怎么留住顧客才是餐廳的重中之重。如果你用了很多方法吸引顧客上門，但是后期的體驗不好，那么前面做的所有努力都白費了。

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