餐飲店線下生意非常好，外賣卻死活做不起來，這是為什么？

但是外賣并沒有想象中那么容易做，有很多餐飲店線下生意非常好，外賣生意卻很差，這是為什么？

今天就拿一家餐飲小店的例子來講解一下其中的原因。

首先，店鋪選址。這家餐飲小店因為周邊都是新建筑和辦公樓，所以平時總能吸引一些上班族來光顧。只走幾步路就可以享用美食，何苦還要線上下訂單，畢竟從飯菜出鍋到讓騎手送過來，至少也得等四十來分鐘，但去實體店就不一樣了，等幾分鐘就能吃上熱氣騰騰的飯菜，既節省了時間，還能下樓活動活動身體，長期久坐對身體也不好。

其次，餐廳定位。這家店線上生意不好，其實也不單單因為所處的地理位置，而是從老板最初的定位開始，就出差錯了。在外賣平臺上，餐館的品類還是分很多種的，餐館在線上定位的時候，一定要仔細斟酌，否則很可能就如這家餐飲小店的老板一樣，無形中流失了很多顧客。

他當初就將自己的餐館定位為川菜炒菜類，以至于吸引來的都是愛吃辣的食客，但其實這家餐館在線下，海鮮和不辣的菜賣的都很好，然而就因為定位錯誤，白白損失了很多的客流量。

現在找到了原因，那該怎么改變這個局面呢？

這家老板也是痛定思痛，聽朋友說有教商業模式的課程，所以毫不猶豫地報了班，經過專業老師的指導，把自家小店的線上定位為地方菜，果然后續點其他菜的訂單就多了起來。

解決完了定位問題，接下來就是客戶群的問題，這一點線上顯然沒辦法跟線下比，畢竟線下接待的顧客都是跟隨自己的喜好來吃飯的，而且多接觸接觸，就明白來吃飯的都是什么類型的客戶群體。

過去的時候，這家餐飲小店線上設置的菜單還都是按線下顧客的喜好來，但往往沒有線下那么好的成效，就拿客戶群體是上班族來說，幾個人合點一餐，不能湊出來，就通常會放棄，那么究竟該如何改善呢？專業老師教給了店家一個這樣的方法。

在線上設置了幾款套餐形式，比如兩人餐，比如四人餐，又比如六人餐，如此改變之后，線上訂單明顯增加了，還基本都是點的套餐，很顯然這個方法是行得通的。

一通操作猛如虎，這家餐飲小店的店主，因為去上了幾次商業課程，跟著專業老師學習了很多實用的商業模式，給自己的小店帶來了翻天覆地的變化，客流量大幅度上升。所以有些商業模式的知識，大家一定要都多學習，一定要多在自己身上投資，這樣才能很好的提升自己，也會給自己帶來意想不到的利益。

另外，實體店營銷中還有方法和策略可以嘗試的，如果你想獲取更多營銷方案，可以看看公眾號導流寶。導流寶提供各種免費的商家活動工具與活動攻略，并且擁有72投廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來1000客流量。