說起廚房腦海里總能浮現出小時候媽媽在廚房煎、炒、烹、炸的各種忙碌場景，同時母親燒的每一道佳肴也早已在無數個不經意間封存進兒時記憶中。美食固然讓我們幸福，但煎、炒、烹、炸這些中式傳統烹飪方式確實哪一個都不省油，廚房不僅是油煙重災區也是家中最易藏污納垢的地方。

正是基于這樣的歷史原因，中式廚房最常見的顏色就只有黑白，主要還是從耐臟、耐用和多功能性等特性出發，所以說“中式廚房可能是流行色的最大克星”也沒多大錯誤。但是這個世界可從不缺挑戰者，例如作為英國廚房用品品牌的帝伯朗便推出了一款顏色艷麗的不粘鍋，年初時候一度成為了國內網紅廚房產品，看來大家都很期望有一個“絢麗多彩”的廚房環境。

不過我剛看到這款帝伯朗不粘鍋的時候其實并沒有心動，因為在潛意識里還是將“網紅產品”與“智商稅”劃上了等號，當然最重要的還是因為家里并不缺不粘鍋。不過現在年底情況有些不同，爸媽來深與我們過年，二人世界立馬要變成“柴米油鹽”。問題就來了，家里的不粘鍋實在應付不了四個人的飯量，買新鍋已經是繞不過的選項，懷著博“女友”一笑的心思最終還是入手了這款廚房最騷顏色的英國帝伯朗不粘鍋。接下來便帶大家看看有沒有交智商稅。

開箱曬物：妖艷的玫紅色

雖說英國帝伯朗不粘鍋在配色上十分前衛，但在包裝設計上卻比較傳統，僅有一個瓦楞紙材質的外包裝。考慮到瓦楞紙的印刷精度，包裝正面只有三個值得關注的元素，中心位置的不粘鍋示意圖，左上角的帝伯朗Logo和“專注一世紀，只為締造一口鍋”的品牌Slogan，以及右下角的帝伯朗監制標志。

在包裝的一側貼有一張產品標簽，從這里才知道我手上的這款英國帝伯朗不粘鍋來自于帝伯朗不粘鍋的靈感系列，全稱是MUSE靈感系列 紫鈷鈦金多用鍋。

別看運輸包裝不大，但里面可以說是大有乾坤，一張同樣印刷科幻的產品說明書。從我個人經驗來看，大家還是要認真閱讀下這本說明書，因為這口鍋在細節上確實隱藏有一些人性化設計，第一次使用很難自己發現，例如微壓循環系統、感溫手柄、多功能八合一等。

考慮到整套鍋配件較多，所以先直接給大家上組裝好后的圖片，便于大家直觀的看到所有鍋具，后續再一一講解。我們按照從左往右、從上往下的原則來說說英國帝伯朗不粘鍋清單，左邊是一把硅膠鏟和一把多功能料理勺，鍋具最頂部是鋼化鍋蓋，中間黑色是鐵質蒸籠，底部便是帝伯朗不粘鍋。

在鍋的配色上我選購的是玫紅色，老實說這個配色并非我的真愛，不過卻是“女友”的最愛。雖然不是真愛，但相比傳統非黑即白的不粘鍋還是多了一些新鮮感，整個還是比較養眼的。其實在整個產品配色中，除了玫紅色還有傳統黑色。

為了讓整套鍋具配色統一，硅膠鏟和多功能料理勺均為玫瑰紅顏色?？此撇蛔銥槠妫煌渖馕吨枰{配不同的顏色和增加成本，所以說能夠在配件細節上下功夫的品牌和產品都是值得敬佩的。

硅膠鏟和多功能料理勺外層均是食用級硅膠材質，內部均有金屬骨架來增加強度，整體造型也符合國人使用習慣。這里再說下，使用不粘鍋必須配套使用硅膠、竹子等軟性鍋鏟，否則再強悍的不沾涂層也經受不住“洋撬”級別的破壞。

帝伯朗不粘鍋整體造型還是中規中矩，屬于圓形平底不粘鍋。尺寸方面鍋底直徑為21cm，口部直徑達到了32cm，深度為10.5cm，計算下來約6L的容積，可以滿足2到6人的烹飪需求，這也是我買它的重要原因之一。

重量上，加裝手柄之后約1.5Kg，再加上平時鍋中的菜的重量，女生單手使用起來還是比較吃力的，不過這在優質不粘鍋中已經屬于較輕的產品了。

細看帝伯朗不粘鍋內部涂層會很有意思，里面布滿了星星點點的玫紅色，與整個鍋身配色相呼應。根據官方描述，帝伯朗不粘鍋的不沾涂層可是大有文章，從上到下分別是等離子熔射鈦合金持久層、寶石顆粒滲透層、礦物質增強層、硬質氧化物增強基層、噴砂介質層、高純度4006鋁合金基底層以及最外層的莫迪蘭金屬珍珠漆。同時所有涂層符合歐洲法規要求，不含BPA、PFOA等有毒物質。

看著這些專業術語我也有些蒙，通過查詢資料簡單的向大家介紹下部分涂層的技術和作用。其中等離子紫鉆熔射鈦金持久層還是帝伯朗的核心技術。等離子紫鉆熔射鈦金持久層是采用高壓旋流熔射工藝，均勻噴射1000um 鈦熔顆粒附于鍋內表面，實現鈦層鍋身一體化，顏值高、耐磨不粘性提升97%， 使用壽命延長，據說有了它可以在不粘鍋中炒釘子。

在帝伯朗不粘鍋兩側還有一對鍋耳，同樣覆蓋有不沾涂層，在鍋耳上還壓印有“帝伯朗”Logo。大家可不要小瞧了這一對鍋耳，起作用可謂是“舉足輕重”。鍋耳配上隨機附贈的可拆式隔熱墊就能隨時端取，炒鍋立馬變湯鍋、火鍋。但需要注意的是可拆式隔熱墊為塑料材質，不可隨鍋蒸煮。

除了端取作用外，在任一鍋耳裝上塑膠手柄（長約24.5cm）之后就成為了炒鍋。手柄整體較長，所以不用擔心蒸煮時過熱而燙傷。整個螺桿為一體設計，這樣讓全鍋身沒有任何鉚釘，不僅安裝便捷，還能大大降低滋生細菌的風險。其實在手柄上還有感溫設計，一眼便能知道當前鍋內情況。具體使用后面詳細為大家演示。

將不粘鍋反過來同樣黑科技滿滿。在鍋底加熱上采用了渦輪聚能復底，按照官方描述是由鋼加固耐磨基底層、鈦介質增強聚能層。高純度鋁合金加固層、高硬度礦物離粒子導熱層和晶相高聚物導磁層復合而成，導熱效率比普通鍋底提升三倍，同時導熱均勻。

雖然并不能去證實各種復合層黑科技，但后面也為大家做了對比測試，燒同樣容量的水帝伯朗不粘鍋確實要快上不少。同時平底造型讓其適用性大大增加，不僅可以在燃氣灶、電磁爐上使用，還能在紅外線爐、鹵素爐、電陶爐等多種加熱灶上使用。

除了底部的渦輪聚能復底，帝伯朗不粘鍋外部做了鉆石紋理設計，這在導熱上又是一個黑科技，帝伯朗也申請了相關專利。根據資料顯示，鍋身版面凹凸鉆石紋理實則含有576個鉆石導熱管，當熱力均勻上升至鍋壁傳導至二分之一處，部分熱力會被壓縮鞏固；同時鉆石紋在明火下通過折射的優勢增加導向性受熱，幫助鍋身導熱存熱。

接下來重點來說說立式鋼化鍋蓋。之所以說是立式相信在現有的市場教育下大家都不陌生，那便是鍋蓋手柄較長，當拿起鍋蓋時可以作為一個支撐腳讓鍋蓋處于立式狀態，既能避免鍋蓋邊緣接觸到油污、不衛生等地方，同時還能大大節省空間，目前售價稍貴一些的鍋具均采用了類似設計方案。

立式鋼化鍋蓋采用了全可拆式設計，分別是鉆石紋理的延長手柄、可拆卸泄壓閥、雙層鋼化玻璃以及可拆卸硅膠圈，全部可拆卸設計一方面便于清潔，另一方便也大大降低了后期的更換維修成本。

正因為鍋蓋邊緣增加了一圈硅膠墊，這讓鍋蓋的密封性非常的好，輕輕蓋上鍋蓋，此時如果提起鍋蓋手柄，整個鍋都會被提起，強制開蓋需要一定的力氣才行。當然，PM肯定不會設計成靠蠻力開蓋，這里就又不得不提到一個新的設計：可拆式泄壓閥。

在鍋蓋手柄中心位置曾在一個小紅點，其實這里便是一個可提起的硅膠蓋，提起時鍋蓋便可以輕松打開，放下時便嚴絲合縫。在加熱時，硅膠蓋在重力的作用下自然落下，同時會讓國內形成一個10KPA微壓空間，國內壓力升高食物自然更快熟透，原理等同于壓力鍋。當鍋內壓力過高時會自動頂起硅膠蓋，適當釋壓，不會造成烹飪事故。其實這里整個硅膠蓋又是一個溫感原件。

最后說說鐵質蒸籠，由于是官方原配，所以尺寸上剛剛好，日常用來蒸個包子、水蒸蛋等都不在話下，此時炒鍋就變為了蒸鍋。

感溫元件：視覺測溫，降低燙傷風險

英國帝伯朗不粘鍋一共擁有兩個感溫元件，分別位于手柄和鍋蓋手柄中心位置。手柄處的感溫元件直接與鍋體接觸，通過感溫元件只需依靠視覺便能大約了解鍋內溫度。鍋蓋出氣孔之所以增加感溫元件是因為鍋蓋密封性較好，鍋內熱蒸汽基本是從鍋蓋的釋壓孔溢出，一不小心極有可能被熱蒸汽燙傷，不過遺憾的是由于拍攝關系，動圖中變色并不明顯，沒有手柄處的感溫元件明顯。

手柄處的感溫元件在常溫下為紅色，但當溫度超過150℃時，感溫元件就會由紅變白。在沒有感溫元件的情況下，我們基本都是通過鍋內食用油是否冒煙來判斷鍋內溫度，但是食用油一旦冒煙就意味著鍋內溫度超過200℃，在這種溫度下人體所需的各種脂肪酸都會被氧化破壞，造成食材營養流失。

導熱能力測試：快的不是一點點

正如上文所提及的，英國帝伯朗不粘鍋擁有多項熱力加速的黑科技，那么具體表現如何呢，這里我也做了一個小測試，在英國帝伯朗不粘鍋與鐵鍋中同樣盛上2L室溫為23℃的自來水，放在火力為4.1KW的方太燃氣灶上同時加熱。

從測試結果上看，將2L自來水從23℃燒至沸騰，英國帝伯朗不粘鍋居然和鐵鍋旗鼓相當，并在加熱過程中鍋底的氣泡十分均勻，從側面也能反映出加熱均勻，可見其多項火力加速黑科技還是有一定硬實力，至于更詳細的測試我也實在無能為力了，如果大家有更好的測試方案可以評論區見，我來幫大家測試。

不沾層性能測試：無油煎雞蛋

作為一款合格的不粘鍋必須能經受起無油煎雞蛋。但這次我要挑戰難一點的東西，那便是煎完雞蛋看能不能一口氣將雞蛋吹起來。

從測試結果看，一口氣便能將煎好的雞蛋吹起來，，不知道是我煎雞蛋的技術不成熟還是我的肺活量太小。

微壓測試：無火可沸騰

開箱環節中我們已經感受到英國帝伯朗不粘鍋良好的密封性，再加上鍋蓋的硅膠蓋確實有一定重量，所以微壓技術一定是存在，這點毋庸置疑。

為了讓大家更加直觀的看到英國帝伯朗不粘鍋的微壓技術，將國內開水燒開之后果斷關火，正常情況下國內沸騰的水會很快停止沸騰，但是關火后的英國帝伯朗不粘鍋讓水沸騰的時間大大延長，通過計時測試發現最長可實現3到5min的無火沸騰。

實操環節：做點家常菜

菜譜一：鯽魚湯

每到年底女友的工作就特別忙（培訓崗），這不最近剛出差一星期才到家，所以決定整一條鯽魚熬個鯽魚湯給她補補（女友比較喜歡喝魚湯）。

超市買的鯽魚并不算小，長度已經有XXXXcm，但好在英國帝伯朗不粘鍋整體尺寸較大，所以整條魚煎下也沒什么壓力。雖然我全程一直大火，但并沒有出現焦糊情況，煎至兩面金黃，加入適量水以及一系列配料即可大火蒸煮。

菜譜二：紅燒臘肉

雖然來深已經有六年時間，但是老家的臘肉一直忘不了，所以爸媽一直從老家為我郵寄，所以家常菜里最不能缺的便是一份紅燒臘肉。

菜譜三：煎牛排

前段時間家里屯了太多牛排，兩個冰箱基本都被塞滿了，過幾天爸媽過來又會帶一些土特產，所以必須盡快把冰箱里的牛排給消滅掉。

只需要在英國帝伯朗不粘鍋中放一點點油（新鮮的甚至可以不放油），牛排放進去每面各煎2min即可，全程中火。

菜譜四：清炒萵筍

女友說每餐都得有青菜，所以選擇清炒萵筍。青菜系列要想好吃，那么必須全程大火，并且十分考究菜下鍋時的溫度，等到手柄的感溫元件一半變為白色，此時鍋內溫度基本已經達到170℃，此時下鍋剛剛好。

菜譜五：鍋貼餃

又是女友的最愛，鍋里放油，將冷凍的餃子依次放入鍋中，正常情況下等鍋內溫度上升便會出現猛烈的濺油情況，但得益于英國帝伯朗不粘鍋良好的受熱均勻，整體濺油情況有所改善。

最后奉上晚餐家常菜分享圖。

清洗：一沖一擦即可

鍋體清洗非常簡單，只需要在水龍頭下沖洗掉一些大顆粒的食物殘渣，雖然用廚房紙整體擦一遍便煥然一新。

鍋蓋清洗稍顯復雜，如果整個做飯過程沒有涉及煮湯，那么也同樣只需要一沖一擦即可，但如果有煮湯或者燉湯，那么最好是將鍋蓋邊緣的硅膠圈整個拆下清洗，這樣才能將硅膠圈褶皺處完全清洗干凈。

質保：20年質保

老實說我對鍋具并沒有質保概念，但是在查閱英國帝伯朗不粘鍋說明書的時候發現，帝伯朗針對靈感系列不粘鍋提供配件及涂層1年質保，鍋體二十年的質保期。通過查詢資料發現這樣的質保期在整個鍋具行業都是屈指可數。

總結：不交智商稅的網紅產品

為了讓一家人吃得好，整個房子我花錢最多的便是廚房，一方面讓女友用得舒心。另一方面也是為全家人的身體健康著想。此次入手英國帝伯朗不粘鍋本以為就是為了搏女友開心，但意外之喜的是沒有交智商稅。

從售價上來說，英國帝伯朗不粘鍋算是中等，不過于昂貴但也不廉價，畢竟一個鍋也得用上幾年時間；在顏值上，敢于使用艷麗的顏色，符合女生的審美，為廚房添加更多的色彩，這可能是國外廠商最大的好處；在性能上，作為英國知名品牌確實有太多自身的優勢與專利，落地到產品便是提升使用體驗；在科技方面，各種黑科技的加入讓我們能親身感受到科技帶來的美好，例如視覺測溫不再是“油冒煙”。所以整體來說，這算是一次成功的購物體驗。