伊萊克斯電烤箱怎么樣（烤箱全球名牌排名）

天下之大，無奇不有。俗話說食在中國，任何食品吃進中國手巧并味蕾發達的國人胃里相信過不了很久，都能從我們手中制作出來。毫無疑問地，隨著西式糕點的流行，很多烘焙達人甚至廚房小白家里都配置了一臺烤箱，它們或大或小卻總要開始適應。小青草記得剛開始學習烤箱的使用都是玩烘焙的，與許多人一樣對于烤箱的種類功能一無所知，走了不少彎路，甚至連怎么購置一臺優秀的烤箱也不太清楚。因此，小青草決定寫下這篇科普文，讓大家了解下烤箱應該如何種草。

一般我們在家里使用的都是“烘焙用電烤箱”——即為家庭式烘焙用電烤箱，比起歐美國家幾乎成了廚房基本配備，有如洗衣機一樣的大烤箱，這種和微波爐一樣“大”的其實只能稱為小烤箱。但不是那種只能烤土司、披薩、香腸的“小烤箱(Toast Oven)”。家庭式烘焙用電烤箱萬萬比不上大烤箱好用。因為它體積小，溫度不穩定，往往打開門溫度就降個至少十來度，所以至少必須俱備下列條件：

溫度控制功能：這是家庭式烘焙電烤箱和小烤箱(Toast Oven)最大的不同，也是為什么小烤箱不能用來制作西點，它不能維持在一定的溫度，溫度是隨著時間一直往上爬，所以只能用來短時間再加熱食品。溫度可控制在攝氏30~250度，很多廠商還特別標榜可高到250度，但卻是從70度開始起跳，殊不知如果有30度的低溫，就可以兼做發酵箱了。

三段火力控制：

(1)只開上火、(2)只開下火、(3)上下火同時開。這個倒是不難找，但還是要小心點，有些烤箱號稱三段火力控制，其實只有上火、上下火同時開。

炫風功能：

有助溫度均勻散佈，尤其是小烤箱。這點我之前覺得滿重要的，后來發現不盡然。在西點制作上，沒有炫風反而比較好。炫風會令爐內一直產生流動的氣流，并不是一件好事。炫風比較適合用在烤雞、烤肉等料理的制作。所以最好俱備有炫風功能的開關，或許在預熱時可把炫風打開，開始烤時就把它關了。

自動除油功能：這個絕對會是懶人的好幫手!

容量要大：如果你想認真烤一些點心、肉類，烤箱必須夠大，那種迷你烤箱很多蛋糕都沒辦法烤的。烤箱應該至少25L以上，推薦35L左右的。容積夠大，食物受熱比較均勻，同樣容積的烤箱，盡量選擇內膽高度較大的。

烤架分上、中、下叁層 才可因應不同的食物，放在不一樣的位置烘烤。

內部要有照明燈：才可以一邊烤，一邊注意著里面的狀況。

最好有送烤盤、取手，而不只是烤架。

加熱管最好不是ㄈ字型的：小青草現在用的這臺就是這樣。烤蛋糕時一定從左邊開始升高，烤出來的成品左邊一定比右邊高!但后來也找到了對應之計：把一條直放在右邊，另一條橫放在左邊，左邊那條就沒有產生左邊比右邊高的現象，因為ㄈ字型的邊邊剛好在這條的中間!而不像之前兩條都直放時，左邊那條的左邊因為剛好在ㄈ字型邊邊的下面，左邊就比右邊高!

根據“內外”細節察看品質

一臺好的電烤箱，首先外觀應該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失?？鞠涞拈_門方式大多是從上往下開，因此要仔細試驗箱門的潤滑程度。箱門不能太緊，否則用力打開時輕易燙傷人;也不能太松，防止使用中不小心脫落。而電烤箱內部燒烤盤、燒烤架位越多越好。中高檔的產品至少應該有3個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱內部是否便于清潔也是考察的重點。隨機附件比如燒烤架、燒烤盤、取物夾、屑盤、旋轉烤叉組件等是否配備齊全、是否大品牌、保修條款是否合理等都是購買時要考慮的問題。

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