都是做餐飲的，為什么你只能收個一兩萬，而別家卻月入40萬？

后來，老李做了幾個操作，餐廳的營業額在一月內翻倍，月收入40萬，開業半年，就把投資成本都賺回來了，他是怎么做的呢？

1、區別定價。

店內利潤最多的一款產品是“酸辣田雞”，也是招牌菜，標價每斤28元?，F在，稍微修改了三個地方，在“酸辣田雞”利潤方面，比原來迅速提升了1倍多。

將“酸辣田雞”分為三種檔次，分別叫：“純正野生酸辣田雞(大廚祖傳秘法)”標價每斤68元，“農家酸辣田雞”標價每斤38元，“正宗酸辣田雞”標價每斤28元。

這么一改，不僅提高了“酸辣田雞”利潤，并且在顧客的心理樹立起了“純正野生田雞”的地位，吸引了更多顧客到店里。雖然真正點68元最高檔菜比較少，畢竟比較貴，只在宴請貴賓時會有人點菜。但大部分顧客卻從原來的28元這檔，提高到了38元這個檔次。

2、消費記錄排行榜。

每天即時公布最高消費額，只要消費額排在當天第一位的顧客，即可獲得和消費額20%等值的現金券，超過歷史記錄的，即可獲得和消費額50%等值的現金券。

比如：當日最高消費額是1000元，即可獲賺200元現金券；歷史最高消費記錄是4000元，有顧客的消費額是4300元，即可獲贈2150元現金券。這個活動一經推出，顧客絡繹不絕。

一是直接刺激當日消費，大部分顧客在接近最高消費額時，都會再點一些酒水來破記錄；二是吸引大客戶，一旦顧客有大量宴請、高端商務需求時，首先都會考慮到該店；三是形成一種話題討論，比如：“天啊，**店一頓飯花了3萬元！”。(當然，公務消費不在此宣傳范圍內。)

3、免費產品。

“小魔術大世界，在本店見證你的奇跡”?；ㄒ稽c小錢，到一些魔術店購買一些小魔術道具，很吸引人，又容易上手，比如神秘四連環、環環相扣、透視撲克(順便宣傳戒賭)，一是在顧客等菜時，免費給顧客玩；二是，如果有顧客喜歡，直接現場購買，作為另外一種收入來源，賣魔術玩具。(還真賣了不少)

這就是為餐廳提供的超額附加價值，除了滿足吃飯功能之外，還能給顧客帶來其他方面的享受，就比如：當你喝百事可樂時，你喝的是一種巨星的感覺，這時百事可樂不僅僅只是飲料；當你穿耐克運動鞋時，你穿的是一種超越自我的精神，這時耐克運動鞋就不僅僅只是鞋；當餐廳能夠給予這些精神想象價值，而不只是吃飯的地方，就能獲得高利潤。不僅僅是魔術玩具，舉一反三，還可以再推出系列的：如暢銷書、報刊雜志(還可以順便賣)等。

另外，實體店經營中還有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營銷方案，可以看看公眾號導流寶。導流寶提供各種免費的商家活動工具與活動攻略，并且擁有72投廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來1000客流量。